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步驟1
準備食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，淀粉3克，油適量，鹽1克，雞精1克，生抽6克，料酒3克 。
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步驟2
里脊肉洗凈切小丁 。
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步驟3
【豆豉炒肉丁家常做法 豆豉肉丁的做法】放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘 。
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步驟4
蒜苔洗凈切小段 。
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步驟5
紅椒洗凈切丁 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色后撈出備用 。
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步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至斷生，放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒，調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻 。
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步驟10
出鍋裝盤 。
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