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冬天喝湯能大補？一文了解下( 二 )

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骨頭湯是很多人的最愛 。 說喝骨頭湯是大補的一個理由是 ， 喝骨頭湯能補鈣 。 其實 ， 骨頭雖然含鈣豐富 ， 但骨頭湯里的鈣卻很少 ， 對補鈣其實并沒有很大幫助 。
冬天喝湯能大補？一文了解下
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研究發現 ， 不管你把骨頭燉多久 ， 骨頭中的鈣也很難溶進湯里 。 而且 ， 骨頭中的鈣都是螯合形式 ， 也并不利于人體吸收 。 況且 ， 骨頭湯中含有很多脂肪和鹽 ， 嘌呤還挺高 。 想要靠喝骨頭湯補鈣就太不實際了 。
除了骨頭湯 ， 各種肉湯由于味道鮮美也備受人們喜愛 。 比如 ， 羊肉湯、魚湯 ， 這兩種湯通常都是乳白色的 ， 很多人都說這種乳白色是營養好的表現 ， 多喝能大補 。 不過 ， 這只是人們美好的想象 。
冬天喝湯能大補？一文了解下
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乳白色的湯其實是脂肪乳化形成的 。 湯顏色白 ， 恰恰說明它里面的脂肪含量不低 ， 加上不少的鹽和嘌呤 ， 這樣的湯喝多了 ， 不僅不會補身體 ， 還會增加痛風、肥胖和高血壓的風險 。
至于最近幾年開始流行的蔬菜湯 ， 雖然它是蔬菜 ， 但是量太少 ， 而且維生素C也會損失不少 ， 談不上是什么健康的選擇了 。
總的來說 ， 冬天喝湯并不能大補身體的 。