大家好我是小徐 ， 今天給大家分享柔軟好吃的蔥花餅 ， 做法步驟簡單易學 ， 適合每個家庭做 。 蔥花餅由于做法簡單好吃 ， 深受大家的喜愛 ， 很多人想吃蔥花餅 ， 自己做的發硬不好吃 ， 都是去市場買現成的回來吃 ， 其實蔥花餅做法很簡單 ， 要想做出來柔軟勁道又好吃 ， 掌握好兩個小竅門就可以了 ， 掌握了這兩個竅門做出來的蔥花餅比買的都好吃 ， 這種做法是跟我媽媽學的 ， 下面分享給大家 。 配方：普通面粉200克 ， 熱水60克 ， 涼水60克 ， 2克鹽 。

文章圖片

文章圖片
1：面盆里加入200克的普通面粉 ， 加入兩克的鹽增加筋度 ， 加一點鹽烙出來的餅更勁道 ， 先用60克的開水把面燙一半 ， 另一半用60克涼水和面 ， 兩種面揉在一起 ， 半燙面烙餅效果最好 ， 半燙面烙出來的餅口感勁道 ， 柔軟不發硬 ， 面揉光滑醒面半小時就行 。

文章圖片

文章圖片

文章圖片
2：做油酥小碗里加入兩勺的面粉 ， 用筷子一邊攪拌一邊加入燒熱的油 ， 油面比例2:1就行 ， 熱油酥比較香 ， 取一根小蔥切碎放在油酥里攪拌均勻 ， 這樣小蔥容易涂抹均勻 。

文章圖片

文章圖片
【大家好我是小徐|蔥花餅怎么烙才能軟，按照這個配方比例，出鍋比買的都勁道好吃】3：面醒好面板加一點干面粉把面揉一下 ， 不用揉太硬 ， 揉光滑就行用搟面杖搟成長方形薄片 ， 搟的時候面板上要多撒一點干面粉 ， 防止搟的時候沾底 ， 搟的時候用力均勻 ， 搟的要一邊厚 ， 均勻的抹上做好的油酥 。

文章圖片

文章圖片
4：油酥抹完上下對應著對折 ， 從中間再對折 ， 用刀從中間切開 ， 要切得直一點 。

文章圖片

文章圖片
5：切口處朝上從一頭盤起來 ， 另一頭摁一摁壓在底下摁平 ， 摁平餅坯就做好的 ， 做好以后蓋上保鮮膜醒15分鐘 ， 醒一會更容易搟開 ， 要是不醒一會直接搟 ， 容易回縮搟不開 ， 醒一會一搟就搟開了 ， 搟的薄一點 ， 不能太厚 ， 太厚不好熟還不好吃 。

文章圖片

文章圖片

文章圖片
搟好取電餅鐺預熱180度 ， 要是不熱不能放餅 ， 刷一層薄油 ， 放上餅蓋上蓋 ， 看到輕微變色 ， 快速翻一面 ， 在烙兩三分鐘就可以出鍋 ， 鍋溫度太低烙餅時間長 ， 餅就非常硬 ， 烙這種薄餅要高溫快烙 ， 餅出鍋才能軟 ， 再一個烙餅的面不用和的太硬 ， 要和的軟一些才行 ， 記住這兩點 ， 你也能做出比買的都好吃的蔥花餅 。 我是小徐每天分享家庭最實用的美食教程 ， 喜歡小徐做的美食可以關注 ， 轉發 ， 讓更多的人學會 ， 你的支持就是我最大的動力 。

• 健康長壽|五十歲以后，保護這幾個器官，做好這幾件事，長壽可能會伴隨你
• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 肌膚|女性不愿老太快，堅持多吃3種食物，滋補身體，好處多多！
• 肝明目|秋冬常吃這3樣益處多多，健胃促消化 ，營養不流失 ，吃了都說好
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 收發|一圖讀懂 | 科學收取快遞 做好健康防護
• 射線|北京北城甲狀腺醫院提醒：甲狀腺疾病高發要如何預防？這5件事要做好
• 蛋分為好幾類 根據體質來吃
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功