1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

傳承|傳承傳統技藝精華制膏 百口紫銅鍋立冬開爐制作

央廣網上海11月7日消息（采訪人員楊靜 通訊員沈莉 ）100口紫銅鍋開爐 ， 經過6個多小時浸泡的第一批膏方藥材入鍋煎煮 ， 藥工在熱氣騰騰的火爐邊不斷攪拌 ， 黑色湯汁在鍋里翻滾跳躍 ， 濃郁的藥香撲面而來……今天正值立冬 ， 上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院（以下簡稱岳陽醫院） “岳陽膏方”新樓啟用 ， 傳承傳統技藝精華開爐制膏 。
“岳陽膏方”新樓共兩層 ， 面積達1000余平方米 ， 該樓為岳陽膏方制作基地 ， 設中藥飲片浸泡區、煎煮區、濃縮區、收膏區、盛裝區、涼膏區及膏方取藥區 ， 共有100口紫銅鍋 ， 傳承傳統技藝熬制岳陽膏方 。 二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳所在地 ， 另設有中藥飲片配方區、貴細中藥飲片配方區、及海派膏方海派中醫膏方熬制技藝科普參觀區 ， 可供大眾零距離了解中醫藥非物質文化遺產——海派中醫膏方熬制技藝 ， 傳播、弘揚中醫藥文化 。
徐建光校長、周嘉院長共同為“上海中藥炮制技術傳承基地——中藥膏方特色制劑傳承工作室”揭牌 。
“‘中藥膏方特色制劑傳承工作室’的創建是上海中醫藥大學有效落實‘十四五’劃建設任務、推進中醫藥創新發展的一個新舉措 。 ”徐建光指出 ， 岳陽醫院是國家中醫藥管理局指定膏方人員師資培訓基地 ， 擁有海派膏方國家發明專利和軟件著作權多項目 。
冬季養生 ， 膏方是不變的“主角” 。 岳陽醫院是上海唯一具備膏方獨立制作加工能力的醫院 ， “很多地方的膏方都是流水線上操作 ， 電腦控溫 ， 一體成膏 ， 效率是高了 ， 但老中醫的傳統也慢慢流失了 。 ”朱曉春副主任藥師介紹到 ， 醫院堅守傳統工藝 ， 用紫銅鍋煎煮 ， 分為七個步驟：配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏 ， 這七個步驟需要一天半到兩天時間 ， 最終出爐的是一人一方、原汁原味的膏方 。
“每一個步驟都有嚴格的規范 ， 藥材跟著專家處方走 ， 確保質量安全 。 ”朱曉春說 ， “頭汁”煮好后取出藥汁后 ， 再繼續煎煮、壓渣提取“二汁” ， “頭汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀 。 為什么要壓渣？老法師娓娓道來 ， “很多有效成分都含在藥渣里 ， 只有榨得干干凈凈 ， 才對得起定制者花的錢 。 ”
【傳承|傳承傳統技藝精華制膏 百口紫銅鍋立冬開爐制作】明天 ， 第一批岳陽膏方就可進入收膏階段 。 收膏前 ， 藥師還會按照處方 ， 兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類 ， 以及黃酒和糖類 ， 還有各種珍貴的細料 ， 如人參、鹿茸、蟲草等 。
“冬令進補 ， 遵循的是‘天人相應’的理論 。 ”岳陽醫院呼吸內科首席專家楊佩蘭主任醫師介紹 ， “膏方絕非單純補益 ， 而是通過全面了解患者病情 ， 辨證施治 ， 一人一方 ， 將補虛和療疾融為一體 。 ”