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山藥雖好，但吃前必知3大禁忌！
1、山藥沒煮熟，不能吃
偶爾做菜的時候沒把握好火候，菜有些夾生，有的人也就睜只眼閉只眼，將就吃了。但有些菜可不能這樣吃，比如山藥。沒煮熟的山藥，含有皂角素、植物堿等刺激性物質。你想想，給山藥削皮時，手沾到了都會不舒服，更別說吃進肚了。只有徹底加熱，才能保證這些物質完全被分解。要是沒煮熟就吃，可能會引起過敏或者食物中毒癥狀。
Tips：削山藥時，怎么避免手癢？
可以戴上手套，也可以把山藥燙煮一下再削皮。

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如果不慎碰到粘液，導致皮膚發癢，可用肥皂清洗后，把手放在小火上烤一下，或者把手拿到太陽底下曬一曬。還可以用醋來止癢：把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上（別漏了指甲縫）。抹醋后不久，手臂的瘙癢感就會漸漸消失。2、吃太多，很傷胃
山藥是養胃的好東西，但吃太多可就過猶不及了。山藥的淀粉含量比較高，過量食用，腸胃受不了，很容易引起不適。所以，建議一餐最好不要超過三四兩。如果其他菜品、主食比較豐盛的話，還要適當減少一些。

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3、這三類人少吃
從中醫角度講，山藥有收澀止瀉的作用，所以，經常便秘的人，最好少吃山藥，否則會加重便秘。感冒患者最好不要吃山藥。因為山藥的收斂作用，可能導致體內寒、熱邪氣留滯。還有，山藥養陰，能助濕。濕氣重、消化不良的人，也不適合常吃。

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