芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發成的芽菜較為常見，由于芽菜營養豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜 。音子不愛淡無味的綠豆，也不愛豆腥味濃烈的花生芽，唯獨青睞爽口鮮嫩的黃豆芽，她除了用黃豆芽做湯，還會用來清炒或紅燒 。

烹制材料（三人份）

材料：

黃豆芽(500克)、瘦豬肉(30克)、姜(3片)、清雞湯(2碗)

調料：
【美白瘦身肉絲黃豆芽湯】油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、生粉(1湯匙) 

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