材料：大骨2斤，白蘿卜1條，紅蘿卜1條，甘蔗1小段，姜少許，蔥少許，米酒1/2杯，水5斤 。
做法：
1、將豬大骨洗凈 。
【豬骨熬制高湯怎么做需要多長時間】2、先以熱水燙 。
3、撈出后再洗凈 。
4、將所有材料處理好后放入鍋中(用冷水開始煮)，大火煮滾，再改中火煮約2小時 。
注意事項：水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)，熬煮過程中不要加水，以保持原味(若一定須加水要加熱開水) 。煮時浮渣要撈除 。煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收 。
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