1、雞翅膀洗凈后剁成三段，加醬油攪拌均勻；
2、蓮藕洗凈去皮后切片；木耳以冷開水泡軟，備用 。
3、熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫燒熱至150℃，放入雞翅油炸至熟后，撈起瀝干備用 。
4、鍋里的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮 。
【辣子雞火鍋的做法有哪些】5、最后在湯底中放入雞翅及蓮藕片、木耳拌煮，再加入調味料煮約10分鐘即完成 。
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