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龍江白菜 品質高 口感好

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【龍江白菜 品質高 口感好】本文轉自：黑龍江日報
龍江白菜 品質高 口感好
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龍江大白菜 。
□文/攝本報見習采訪人員唐海兵
天氣轉冷 ， 又到了囤秋菜的時間 。 街頭巷尾、早市菜場 ， 有很多裝載著白菜的車輛 。 白菜 ， 可生吃也可熟食 ， “百搭的性格”能夠與眾多食材打成一片 ， 成就無數人間美味 。
我省自然資源豐富 ， 土壤肥沃 ， 氣候環境優良 ， 是世界上優質農產品產業帶及我國優質綠色蔬菜重要產地 。 每到白菜收獲季節 ， 除滿足本地食用需求外 ， 更有成千上萬噸白菜被運往南方省份 。 東北農業大學教授張耀偉表示 ， 由于我省氣候冷涼、晝夜溫差大 ， 土壤肥沃 ， 生產的大白菜含糖量高、口感好、農殘低、硝酸鹽含量低 ， 受到全國白菜市場的青睞 。
白菜價雖低卻營養豐富 。 張耀偉介紹 ， 白菜含有豐富的蛋白質、氨基酸、有機酸、糖類、維生素、礦物質等營養成分 。 每100克鮮白菜中 ， 含有鈣50毫克 ， 鉀150毫克 ， 胡蘿卜素0.3毫克 ， V_C20毫克 ， 膳食纖維0.5克 。 另外 ， 橘紅心大白菜富含β胡蘿卜素 ， 紫色大白菜富含花青素 ， 具有一定抗氧化作用 。
由白菜制成的酸菜 ， 幾乎把白菜所含的營養都保存了下來 ， 具有多種保健和醫療功能 。 張耀偉表示 ， 常吃酸菜可增加腸胃中的有益菌 ， 利于腸道健康 。 酸菜可降低血中膽固醇含量 ， 能刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲 ， 能有效地防止結腸癌、直腸癌等 ， 酸菜還具有醒酒去膩功效 。 如今 ， 黑龍江地區的酸菜已實現工廠化生產 ， 成為享譽全國的特色產業 。
黑龍江省農業科學院園藝分院十字花科中心主任史慶馨介紹 ， 經過多年研究培育 ， 我省已經擁有多個白菜專利品種 。 由省農科院研究培育的“龍紅1號” ， 結球緊實 ， 商品性好 ， 品質佳 ， 其胡蘿卜素含量、V_C含量均高于普通白菜 ， 是現下深受消費者青睞的紅心白菜品種 。 “龍白11號”具有極早熟、抗病性強、品質優良等特點 ， 可作為甜瓜、小麥、甜玉米等作物的二茬栽培品種 ， 適合復種生產 。 菜球緊實 ， 棵棵滿心 ， 外葉少 ， 凈菜率高 ， 薄幫味甜 ， 易于銷售 ， 深受菜農喜愛 。