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本土企業搶占預制菜新賽道( 二 )

健康知識養生常識


玉林的美食受粵菜影響頗深 ， 追求原材料本味 ， 講究原汁原味 ， 一定程度影響了本土餐飲企業涉足預制菜的步伐 。 不過 ， 朱春林認為 ， 玉林菜肴以突出食材本味為主 ， 如果主打周邊市場 ， 縮短中間冷藏的時間、運輸的距離 ， 讓消費者在較短的時間內品嘗 ， 則有望實現味道、口感、營養兼得 。 “未來 ， 玉林預制菜大有可為 。 ”朱春林說 。
一名從事食品批發、零售的經銷商表示 ， 玉林在農業產業和香辛料產業方面有優勢 ， 為預制菜的發展提供了較好的土壤 。 其中北流六麻豆腐、陸川豬肉、容縣柚子釀、博白白切等特色產品都有望成為地域性標志的預制菜產品 ， 預計近兩年將會出現一批相關的生產廠家 ， 推動預制菜產業持續擴大 。
如今 ， 玉林市正在謀劃打造一批具有地域性標志的預制菜產品 ， 構建從“田間地頭”到“百姓餐桌”的全產業鏈融合發展模式 。 面對即將騰飛的預制菜產業 ， 朱春林建議 ， 要制定一套細致可控的預制菜標準 ， 有關部門層層把關 ， 規范行業有序發展 ， 確保消費者餐桌上的預制菜是安全的 ， 讓市民吃得安心、健康 。