中醫認為菠菜性甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥之功效 ?，F代醫學研究表明，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源 。但吃菠菜要注意兩點 。
吃前先用開水燙 菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一 。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味 。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質 。否則，既影響口味，又降低營養 。
吃菠菜別去根 人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉 。其實，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質 。如果扔掉實在可惜 。
將菠菜根配以生姜食用，可預防糖尿病 。中新

• 疫情|臨近春節，請主動配合做好防疫
• 早餐營養搭配：什么人不適合喝豆漿
• 螃蟹與白葡萄酒搭配最完美，美味又健康
• 家常食材巧搭配|“皇帝菜”配帶魚，冬季也能小進補！家常食材巧搭配，補益心脾
• 湖南人們在全國人們的心目中|湖南人的最愛！霉豆腐配糍粑，好吃到連舌頭都要吞下去！
• 開心果的利與弊，怎么搭配才更健康？
• 盤點：菠菜的營養價值
• 中醫藥|每個鄉鎮衛生院至少配備1名中醫！湖北出新規加強基層中醫藥服務能力建設
• 防控|北京市疾控：這些人員請立即報備，配合做好集中隔離、健康監測等各項防控措施
• 疫情|“要和病毒賽跑，拿命在比賽，向你們致敬” 疫情防控需要每一位市民的配合與支持