“吃葡萄不吐葡萄皮”,這不僅僅是一句簡單的繞口令 ， 其實是告訴人們吃葡萄的科學知識 。 世人皆知 ， 葡萄肉營養豐富、鮮嫩味美 ， 屬水果之佳品；而很少知道葡萄皮、籽含有的營養比葡萄肉更豐富 。 僅以多酚為例 ， 其含量在葡萄皮中為23%—35% ， 葡萄籽為65%,—70% ， 果肉為2%,—5%,多酚抗氧化、抗衰老能力是維生素E的50倍 ， 是維生素C的25倍 。

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葡萄皮含有降血壓的黃酮類物質 ， 是一種強力抗氧化劑 ， 可抗衰老 ， 并可清除體內自由基 。 葡萄皮富含纖維素、果膠和鐵等營養成分 ， 含量都比葡萄肉多 。
葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇 ， 是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產生的一種植物抗毒素 ， 具有非常好的天然抗氧化效果 ， 能使人精力充沛 。
葡萄中的糖主要是葡萄糖 ， 能很快地被人體吸收；當人體出現低血糖時 ， 若及時飲用葡萄汁 ， 可很快使癥狀緩解 。

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葡萄可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒 。 我國新疆吐魯番的葡萄干最有名 ， 素有“吐魯番的葡萄哈密的瓜 ， 庫車的羊羔一枝花”的美譽 。 葡萄干的含鐵量是鮮葡萄的15倍 。 吃葡萄干不僅不會吃壞牙齒 ， 而且還有健齒殺菌的作用呢！
葡萄干與醋配合如虎添翼 ， 更有利于發揮出兩者雙重功效 。 方法是將醋倒入放置葡萄干的容器里面 ， 一直到淹過葡萄干；只要泡一夜 ， 醋就會沁入葡萄干里面 ， 一天吃一匙就足夠了 。

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葡萄籽更是抗氧化巨星 ， 籽中95%的成分為原花青素 ， 具有極高的抗氧化活性、抗自由基、保護心腦血管、調節血脂、防止動脈硬化 ， 有效調節機體免疫力 ， 有助改善過敏體質；阻止紫外線輻射對皮膚、眼睛的損傷、促進組織修復和保護皮膚、美容養顏、祛斑除皺等作用 ， 有“皮膚維生素”和“口服化妝品”的美稱 。
葡萄酒是最保健的飲料 。 葡萄酒中含有的果酸 ， 具有良好的凈化肌膚、促進新陳代謝的作用；富含鐵起到補血作用 ， 使女性臉色變得紅潤、有光澤 。 有人說 ， 法國女子皮膚細膩 ， 潤澤而富于彈性 ， 與經常飲用紅葡萄酒有關 。

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世界衛生組織調查發現 ， 法國人冠心病發病率和死亡率低于其他西方國家 ， 其原因可能是與法國人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關 。 法國人說：“葡萄是大自然為人們健康和美麗獻上的一份厚禮” 。
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【“吃葡萄不吐葡萄皮”|營養師推薦：女性秋天該吃它，曬干后營養價值更高！】來源：搜狐

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