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進入立冬|立冬后，不管有錢沒錢，記得多喝這湯，驅寒暖身，家人平安入冬

進入立冬 ， 是冬季的第一個節氣 ， 標志著正式邁向冬天的腳步 ， 冬天開始大范圍地降溫 ， 生活中湖北的武漢人 ， 也感受到秋冬季節的交替 ， 明顯感受到冬天真的到來了 。 入冬之后 ， 很多人特別虛弱 ， 需要多喝溫補暖身的湯品 。 今天分享一款武漢人愛喝的鮮湯 ， 鈣質和維生素含量都高 ， 湯汁汁水特別豐富 ， 葷素搭配均勻 ， 老少皆宜 。 很多人在飯店吃過這道菜 ， 但是很少有人會做 ， 接下來趕快看一下具體的做法吧 。 立冬后 ， 不管有錢沒錢 ， 記得多喝這湯 ， 驅寒暖身 ， 家人平安入冬 。
進入立冬|立冬后，不管有錢沒錢，記得多喝這湯，驅寒暖身，家人平安入冬
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【番茄肥牛豆腐湯的制作小技巧】
食材準備：挑選2個優質番茄（番茄的外皮紅潤細膩 ， 色澤非常均勻 ， 這樣的番茄特別鮮嫩多汁 ， 適合用來煮湯和涼拌 ， 硬西紅柿適合涼拌） ， 選購一盒肥牛卷 ， 挑選嫩豆腐350克 ， 清水兩大碗 ， 溫開水少許 ， 適量水淀粉 ， 4根細香蔥 ， 白胡椒粉 ， 香油和食用油若干 ， 雞精3克 ， 料酒5克 ， 番茄醬一小勺 ， 生抽和蠔油少許 ， 其他 。
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烹飪小技巧：需要選購好番茄 ， 肥牛和嫩豆腐 ， 肥牛需要解凍后焯水 ， 番茄去皮切塊 ， 掌握炒番茄 ， 下肥牛和豆腐的時間 ， 難度適中 。
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烹飪步驟：
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1：準備好全部煮湯的食材 ， 兩個番茄用清水洗干凈 ， 讓番茄頂部開口子 ， 燒開水丟入鍋中 ， 燙10秒后快速撈出 ， 這樣番茄特別容易撕掉皮 。
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2：番茄都切成小方塊 ， 香蔥去掉根蒂洗凈 ， 切成若干蔥花段 ， 豆腐從清水里面撈出 ， 切成若干小塊 。
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3：將一盒肥牛解凍 ， 鍋中繼續加上冷水 ， 丟入肥牛卷煮一煮 ， 加上一些料酒 ， 大概讓肥牛卷變色 ， 撇去浮沫 ， 撈出 。
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4：鍋底添加少許油 ， 油溫燒熱放入蔥段和番茄塊 ， 迅速將番茄的汁水炒出來 ， 加上一勺生抽和番茄醬 ， 快速將其翻炒片刻 。
5：快速翻炒幾下 ， 加上一些溫開水 ， 將湯汁大火都煮開 ， 放入一些豆腐塊 ， 讓豆腐煮幾分鐘 。
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【進入立冬|立冬后，不管有錢沒錢，記得多喝這湯，驅寒暖身，家人平安入冬】6：下入焯水后的肥牛 ， 再加上一些清水 ， 加上少許水淀粉 ， 肥牛卷煮一分鐘左右 ， 全部都煮至入味 。
7：加上一勺食鹽和白糖 ， 加上一些胡椒粉 ， 少許雞精 ， 將湯汁攪拌幾下 ， 丟入一些蔥花粒 ， 慢慢讓湯汁收干 ， 變得濃郁一些 ， 滴入香油 ， 出鍋 ， 這道湯汁鮮美 ， 解饞又開胃的番茄肥牛豆腐湯做好了 ， 特別適合冬季來食用 。
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小貼士：番茄肥牛豆腐湯是冬季頗受歡迎的湯品之一 ， 肥牛需要先解凍 ， 后用冷水下鍋焯燙 ， 別忘記加料酒用于去腥 ， 撈出沖洗干凈 。 番茄本身外皮很臟 ， 需要用熱水燙一下 ， 去皮切成小丁 ， 先用熱鍋炒番茄汁 ， 后放入豆腐塊和肥牛 ， 先開大火煮湯 ， 后改小火慢慢燉煮 ， 出鍋前根據喜好來添加佐料 ， 撒上蔥花 ， 收汁出鍋 。