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這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了

進入秋季以后 ， 人的身體會漸漸感覺到很明顯的變化 。
例如 ， 皮膚開始發干 ， 口干舌燥 ， 眼睛發癢等 。
晝夜溫差變大 ， 讓人很不適應 ， 這都是秋天所引發的改變 。
秋天的各種變化 ， 對肝臟來說也有比較大的影響 ， 所以 ， 秋天養肝正當時 。
很多人都知道 ， 春季養肝很重要 ， 卻往往忽略了秋季養肝的重要性 。
這就不對啦 ， 因為秋季養肝明目 ， 會給你帶來更多意想不到的好處 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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那么秋季怎樣正確養肝呢？
從中醫角度來說 ， 一直有“青色入肝經”一說 。
就是說 ， 秋季要多吃一些綠色食物 ， 能夠有益肝氣循環、代謝 。
而且還能消除疲勞、舒緩肝郁 ， 起到養肝護肝的作用 。
秋季還要少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品 ， 如尖辣椒、胡椒等等 。
今天我給你推薦一道菜 ， 豬肝炒菠菜 。 這道菜雖然看起來不起眼 ， 但卻是養肝明目的高手 。
豬肝一直都是補肝明目的養肝圣品 。
中醫說 ， 豬肝味甘、苦 ， 性溫 ， 歸肝經 ， 有補肝、明目、養血的功效 ， 用于血虛萎黃、夜盲、目赤等 。
豬肝含有豐富的鐵、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 。
另外豬肝中富含蛋白質 ， 卵磷脂和維生索A ， 常吃豬肝 ， 對眼睛也非常好 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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菠菜 ， 也是一種營養價值極高的青菜 ， 具有下氣和中 ， 潤燥止渴的作用 。
現代醫學認為 ， 菠菜富含胡蘿卜素和維生素c ， 這些營養元素 ， 都是肝臟發揮其代謝解毒作用的必備品 。
現在正值10月 ， 正是菠菜大量上市的季節 ， 新鮮又便宜 ， 你要多吃些 。
【豬肝炒菠菜】
食材:豬肝菠菜蔥姜大蒜花椒
調料:生抽鹽雞精料酒
詳細做法:
第一步 ， 新鮮菠菜摘洗干凈 ， 然后放入清水中浸泡一會撈出備用 。
蔥姜蒜都切成末 ， 備用 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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第二步 ， 新鮮豬肝把筋膜去掉 ， 用清水沖洗干凈 ， 切成厚片 。
然后放入盆中加入清水 ， 浸泡10分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
技巧:豬肝切片時 ， 要切厚一點 ， 太薄了容易散掉 。
一定要把血水泡出來洗掉 ， 減少腥味 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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第三步 ， 鍋內加入適量油 ， 燒到5成熱的時候 ， 把豬肝放入油鍋中 ， 炸一下撈出 。
技巧：豬肝大概炸半分鐘即可撈出 ， 不要炸過了 ， 要保持豬肝的鮮嫩度 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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第四步 ， 鍋內加入清水 ， 把菠菜焯水一下 ， 撈出后瀝干水分備用 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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第五步 ， 鍋內加入底油 ， 先加花椒炸出香味 ， 再放入蔥姜蒜爆香 。
【這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了】把豬肝放入鍋中 ， 用大火翻炒一下 ， 加生抽 ， 料酒 ， 繼續煸炒 。
然后放入菠菜 ， 加鹽 ， 雞精調味 ， 大火翻炒均勻 ， 出鍋即可 。
這菜看起來不起眼，卻是養肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
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技巧：整個烹飪過程 ， 要用大火爆炒 ， 才會更香 。
菠菜放入后 ， 要趕快用大火翻炒幾下 ， 立刻出鍋 ， 不能炒老了 。