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在立冬節氣之后|“百菜不如白菜”的說法是真的嗎？吃白菜有什么好處？

在立冬節氣之后 ， 市場上進入了傳統搶購“冬儲大白菜”的階段 ， 現在很多年輕人可能并不了解“冬儲大白菜”這種事情 。 可在二三十年前 ， 那可是整個冬天最關鍵的事情 。
在立冬節氣之后|“百菜不如白菜”的說法是真的嗎？吃白菜有什么好處？
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90年代北方冬季來臨前 ， 家家戶戶都會去搶購幾百斤大白菜 ， 俗稱“冬儲大白菜” 。 政府也會專門組織蔬菜供應體系 ， 讓老百姓們冬天都能吃到大白菜 。
現在當然隨著物資供應的充足 ， 老百姓們也不會一口氣買幾百斤大白菜了 ， 可在很多老人心中 ， 大白菜仍然是冬季餐桌上的“扛把子” 。 以至于有了“百菜不如白菜”的說法 ， 今天爆炸營養課堂的營養師 ， 就跟大家聊聊冬季吃白菜的好處 ， 以及幾種新吃法 。
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白菜的營養成分十分豐富 ， 含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、煙酸、磷、鐵、硒等多種對人體有益的營養成分 。
【在立冬節氣之后|“百菜不如白菜”的說法是真的嗎？吃白菜有什么好處？】冬季節空氣寒冷干燥 ， 寒風對人的皮膚傷害極大 ， 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養顏效果 。
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每100克白菜的維生素C含量為20毫克 ， 跟柑橘的水平差不多 。 成年人每天建議攝入60毫克維生素C ， 也就是說：中午吃二兩白菜 ， 就可以滿足人一天1/3的需求了 。
而很多人都不愛吃的白菜幫子 ， 是白菜各個部位里含水和膳食纖維比例最高的地方 ， 這些膳食纖維可以增大食物殘渣體積 ， 刺激腸道蠕動 ， 可以促進排便 。 冬季老人兒童容易便秘 ， 不妨就專門吃一些燉得軟爛的白菜幫子來吃 。
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那么白菜除了傳統的醋溜白菜、腌白菜、土豆燉白菜之外 ， 還有什么營養健康的吃法嗎？
1、白菜的健康吃法：芋頭燒白菜
芋頭口感軟糯、入口即化 ， 適合牙齒不好的老年人吃 ， 也喂白菜的嫩綠多了一份生機 。 而白菜也因為沾上芋頭粘稠的湯汁 ， 變的滋味更加醇濃 ， 也增添了一絲滑滑的感覺 。
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2、白菜的健康吃法：香菇白菜豆腐湯
將白菜外層大葉子剝下來 ， 與百合、枸杞一起放入鍋里 ， 水開時放點凍豆腐和提前泡發好的香菇一起燉湯喝 。
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民間雖然有“百菜不如白菜”的說法 ， 但并非每天吃白菜 ， 就真的可以代替百種蔬菜的營養素了 。 蔬菜品種有很多 ， 不同蔬菜有不同的營養特點 ， 只有選擇不同品種的蔬菜合理搭配才有利于健康 。
各位朋友 ， 你喜歡吃大白菜嗎？你還知道吃白菜 ， 對身體有哪些好處呢？不妨在下方評論區留言 ， 分享你的生活經驗 。