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金湯咖喱蝦尾
材料：特級蝦尾650克、黃咖喱醬15克、咖喱塊30克、椰漿50毫升、洋蔥20克、指天椒2個、線椒2根、香葉3片、八角1個、干紅辣椒3-4個、白糖3克、蠔油5毫升、雞汁5毫升、白胡椒粉3克、辣椒油30毫升、香蔥1顆、黃油25克
做法
1、所用食材：黃咖喱醬 ， 咖喱塊 ， 黃油 ， 洋蔥 ， 香葉八角 ， 指天椒切段 ， 干紅辣椒切段 ， 線椒切段
2、蝦尾洗凈瀝干水分備用、鍋中入黃油融化
3、放入洋蔥、八角香葉、干紅辣椒翻炒出香味、放入咖喱塊
4、放入黃咖喱醬、翻炒均勻、倒入蝦尾、翻炒均勻
5、倒入5毫升雞汁、5毫升蠔油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖
6、加入椰漿和少許清水大火燉煮至湯汁濃稠、出鍋前放入香蔥碎
7、線椒、指天椒段、翻炒均勻、出鍋前淋入紅油即可

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醬油冬瓜條
材料：
冬瓜、蒜、油、醬油、鹽
做法：
1.冬瓜去籽去皮 ， 切成條 。
2.起鍋倒適量油 ， 油燒熱后 ， 放入大蒜 ， 煸炒至表面金黃 。
3.將冬瓜條倒入鍋中 ， 翻炒至發軟 ， 加入少許鹽 ， 翻炒出湯汁 。
4.再倒入少許醬油 ， 翻炒至上色即可 。

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茄子煲
材料：茄子、豬肉、蒜末、姜末、蔥末、蔥花、泡椒
做法
1.茄子切小塊
2.姜,蒜,蔥,泡椒切成末
3.燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中
4.豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘
5.醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁
6.炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香
7.加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香
8.加入腌制好的肉末煸炒
9.加入魚香汁煮開
10.把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可

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素干煸豆角
材料：豆角蒜姜干辣椒花椒醬油鹽糖
做法：
1.準備好豆角 ， 最好是干的 ， 不然容易濺油 。
2.準備大量的蒜末姜末 ， 一定要大量 。
3.干辣椒切段 。
4.鍋內放油 ， 油熱煎豆角 ， 兩面出現虎皮后瀝出 。
5.鍋內少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
6.煸炒出香味放入豆角 。
7.迅速放入醬油 ， 少量鹽 ， 少量糖 。
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