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電飯煲怎樣使用安全又健康？建議多學習下

健康知識養生常識

近些年來 ， 隨著生活方式和飲食結構的改變 ， 酒精性肝病、代謝相關性脂肪性肝病和藥物性肝損傷的發病率呈上升趨勢 ， 特別是代謝相關性脂肪性肝病 ， 已成為最常見的慢性肝病 。
日常生活 ， 中我們可能在無形中就傷害了肝臟的健康 ， 之前在網上有這樣一則消息 ， 稱有對夫妻雙雙確診肝癌 ， 主要原因是因為使用電飯煲 ， 而且世界衛生組織也呼吁停止使用電飯煲 ， 因為電飯煲可能會催化肝癌 ， 這到底是謠言還是有科學依據呢？
電飯煲怎樣使用安全又健康？建議多學習下
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世界衛生組織呼吁：停止使用電飯煲 ， 或可能會誘發肝癌？真相如何
電飯煲是每個家庭中不可或缺的家用電器 ， 用電飯煲煮飯不會對身體造成明顯的傷害 ， 一般不會致癌 。
電飯煲的內膽主要含有金屬鋁的成分 ， 在加熱和酸性條件下可以析出金屬鋁 ， 并進入到食物當中 ， 市面上所售賣的電飯煲內膽最常見的是鋁制內膽鋁 ， 因為受熱均勻傳熱快 ， 所以成為電飯煲內膽的首選材料 。
在相關實驗中發現該物質可能會有對身體健康不利的物質 ， 但考慮到含量非常小的緣故 ， 以及大家在蒸米飯后 ， 經過高溫烹飪 ， 疑似致癌的物質也會被消滅掉 。
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對于特氟龍大家也不用擔心 ， 因為曾在央視的報告中也有相關的研究證明 ， 發現人在正常烹飪的情況下 ， 電飯煲中的內膽成分并不會被分解 ， 甚至產生致癌物 。
事實上如今的電飯煲很少使用C8 ， 相關研究調查顯示 ， 聚四氟乙烯是一種非常穩定的物質 ， 只有溫度超過了260℃以上時 ， 它才會產生化學反應 。
更為重要的是 ， 其實早在2011年的年底 ， 我國生產電飯煲、不粘鍋的技術就已經有了巨大突破 。
合格廠家生產的電飯煲 ， 其實都已經摒棄了C8這種物質 ， 而是選擇了代替品GEN-X 。 因此 ， 只要購買合格的電飯煲 ， 大家完全沒有必要擔心致癌的問題 。
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電飯煲的內膽涂層掉了還能用嗎？
不能 。
電飯煲內膽的涂層具有耐高溫和耐低溫的性能 ， 高溫可達180~260攝氏度 ， 低溫可達-200攝氏度 ， 而煮飯時內膽底部的溫度不會超過130攝氏度 ， 通常在110攝氏度和120攝氏度之間 ， 如果煮粥溫度就更低了 ， 大約一百零幾度 。
正常使用內膽涂層是不會分解的 ， 也是不會帶來揮發性的有毒物質 ， 露出的金屬在酸性或堿性環境中存有健康隱患 ， 如果電飯煲的內膽涂層嚴重脫落后 ， 不要再繼續使用 ， 馬上更換新的內膽或電飯煲 。
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電飯煲怎樣使用安全又健康？
——避免使用不當 ， 延長使用時間
一般情況下 ， 電飯煲在使用得當的前提下可以使用3~5年 ， 超過這個時間的建議及時更換 ， 清洗電飯煲時要注意不能用鋼絲球等硬質材料清洗 ， 還要等它放涼了之后再洗 ， 這樣做可以保護涂層 ， 延長使用的時間 。
——不宜烹飪酸性食物
日常不建議長期頻繁地用電飯煲烹飪酸性的食物 ， 因為涂層內可能存在一些肉眼看不見的缺口 ， 鋁制內膽在強酸環境下容易析出有害物質 ， 可能會給健康帶來風險 。
——忌浸水
內鍋外殼及電熱盤切忌浸水 ， 電器元件裝在鍋體內下部 ， 只能在切斷電源后用干布抹凈 ， 內鍋經洗滌后 ， 須用布將鍋底的水分擦干再放入電飯煲內 。
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