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海鮮與哪些食物同吃易誘發重疾？


許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類 。專家強調，如非要生吃海鮮，一定要注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的 。
烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值 。
另外還應注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的 。
螺貝蟹類海鮮在烹飪之前一定要洗凈，目的是將它們體內的一些臟物和部分細菌清除掉，而且還要有一個短時間高溫加熱的過程，用高溫殺滅細菌 。
海鮮食物一般都屬于寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用 。因為姜性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用 。而醋也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留有害細菌能起到一定殺除作用 。
藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外 。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等 。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值 。
海魚的頭部富含礦物質砷，砷呈5價狀態時無毒，但在大量維生素C的作用下，會轉化成有毒的3價砷狀態，其毒性相當于砒霜，因此應避免在吃海魚前后2小時內服用維生素C藥丸 。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內）和海魚一起吃是不會中毒的 。
食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果 。
海鮮雖然營養物質豐富，但是不宜暴吃 。如果大量食用海鮮容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病，出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、泄瀉等現象，需要及時吃藥進行調理，重者會發生中毒，更嚴重者將會導致死亡 。
螺貝蟹類這些海鮮同時也存在著很高的膽固醇含量，因此對于膽固醇和血脂偏高的人，應該注意少吃或者不吃這類海鮮 。還有一些患胃病、腸道疾病和對海鮮過敏的人，也要注意科學合理進食 。
盡管海鮮不能暴吃，但要記住每周至少吃一次海魚 。
科學研究發現，魚油特別是海魚油中含有豐富的N-3系列不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中廿二碳六烯酸（DHA）等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結合后，能把沉積在血管壁上的膽固醇帶走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內的脂肪沉積，防止冠心病等心腦血管疾病發生 。
專家建議：海魚除了提供不飽和脂肪酸外，還能提供優質蛋白、維生素和礦物質 。如果有可能，最好天天吃海魚，條件不允許，至少每周吃一次 。
有些人群確實應該少吃海鮮 。海鮮含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮（指每周4次以上，每次100克以上），會影響胎兒和新生兒的神經系統發育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現 。
專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚 。
患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人應少吃海鮮 。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內形成尿酸結晶，加重病情 。