食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等 。
食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性 。
【食用鹽與工業用鹽的區別】食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色 。
食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨 。

• 晚餐與壽命有關嗎？怎么吃、吃多少，今天一次性說清楚
• 原來痛風的發作與這些因素有關，中醫告訴你緩解痛風的好療法
• 成都|健康科普｜被列為明確致癌物！一半胃癌與它有關…
• 絲瓜|常吃絲瓜對身體好，但絲瓜不能與一物同吃，愛吃的人得忌口了！
• 亞硝酸鹽|你真的會喝水嗎？喝錯水的人不少，4個錯誤你還在犯嗎？
• 致癌|十多種腫瘤與“吃”密切相關，看完請注意避開！
• 腎功能|與尿蛋白升高有關的5個信號是尿毒癥的前兆,腎友要當心
• 中藏醫院|四川省骨科醫院與松潘縣中藏醫院?？坡撁?
• 一天洗一次澡的人，與一周洗一次澡的人，哪類人更健康？
• 飲食習慣|頭暈，走路不穩是怎么回事？與什么原因有關？建議了解