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木耳燉肉燉久了好嗎

木耳生活百科

從營養的角度而言，燉品燉久了蛋白質都會遭到破壞，維生素也會有損失，而木耳的維生素很多，瘦肉的蛋白質多，因此燉久了不好；此外，木耳超過一定時間會變爛，再長時間便會化，與融為一體 。
正確的木耳燉肉方法如下：
1、木耳用清水泡上，泡軟之后用手多抓抓，再用清水沖洗干凈 。
2、五花肉洗凈切丁；海木耳泡發洗凈，揪成合適的大小；姜切片；大蔥切段；紅尖椒切段 。
3、炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒 。
4、肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然后把多余的油盛出一些）時加入蔥、姜、干辣椒、大料稍炒片刻 。
5、倒入醬油，翻炒至肉塊均勻裹色 。
6、加清水沒過肉，加鹽，木耳 。
【木耳燉肉燉久了好嗎】7、大火燒開后轉小火燉至肉熟，大火收汁即可