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時隔10年再修訂，新版新在哪兒——權威解讀《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》

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時隔10年再修訂，新版新在哪兒——權威解讀《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》

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時隔10年 ， 中國居民膳食營養素參考攝入量更新 。 今年9月 ， 中國營養學會發布《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》 。 2023版觸及更多年齡段、更多人群 ， 也為營養科學研究提供了核心的理論和技術保障 。
【時隔10年再修訂，新版新在哪兒——權威解讀《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》】
近日 ， 中國營養學會舉辦《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》媒體專訪活動 。 相關專家對2023版的修訂情況、科研突破、細節完善、應用范圍等內容進行解讀 。

01

納入更多新研究成果
據悉 ， 我國在2013年發布了第八版膳食營養素參考攝入量 ， 2023版為第九版 。

“2023版在膳食營養素參考攝入量的相關概念和數值制定程序方面進行了改進和完善 。 ”中國營養學會理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所楊月欣教授介紹 ， 2023版納入近10年來國內外在營養素和其他膳食成分功能、評價、需要量、安全性以及慢性病預防等領域新的研究成果 ， 并且納入更多以中國居民為研究對象的研究結果 。

“值得一提的是 ， 10年來 ， 我國科學家在營養領域的研究取得長足進展 ， 本次修訂將我國科學家的大量研究成果囊括在內 。 ”楊月欣表示 。

以蛋白質為例 ， 2013版指出 ， 成年男性每人每天所需蛋白質約為65克 。 “老年人需要的量是否更多？帶著這樣的疑問 ， 我們以中國老年人為對象 ， 使用更先進的穩定同位素標記技術進行了研究 。 ”中國營養學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員楊曉光介紹 ， 研究結果顯示 ， 老年人比普通成年人蛋白質需要量更高 。

“根據研究結果 ， 換算到日常膳食中 ， 老年人比普通成年人每天所需蛋白質的量多7克左右 。 ”楊曉光說 ， 這對老年人的膳食質量提出更高要求 。



為促進改善膳食結構、提高膳食質量 ， 2023版對老年人蛋白質參考攝入量的修訂體現在宏量營養素可接受范圍（脂肪、蛋白質和碳水化合物等營養素最大和最小適宜攝入量之間的范圍 ， 常用占能量攝入量的百分比來表示）上 。 “2023版推薦65歲以上的老年人每人每天蛋白質攝入量應占能量攝入量的15% ， 這比2013版提高了5% 。 ”楊曉光表示 。

“還有許多我國科學家的研究成果為本次修訂提供了依據 。 ”楊曉光介紹 ， 比如 ， 與嬰兒相關的膳食營養素推薦量 ， 均來自中國疾病預防控制中心營養與健康所“中國母乳成分數據庫”有關研究 ， 更符合中國嬰兒的實際情況 。

02

貫徹精準營養理念
隨著科學技術的發展 ， 老百姓對合理膳食的需求日益增長 。 楊曉光說：“過去制定營養素需要量時主要關注預防營養素缺乏 ， 現在除了預防缺乏以外 ， 還要注重預防慢性病 。 ”

“國人目前的營養健康水平如何？營養素攝入多少算是缺乏？多少是過量？怎么吃可以預防慢性?。 克孀叛芯渴菰嚼叢蕉?， 我們對這些問題有了更加深刻的認識 。 ”楊月欣介紹 。

楊月欣表示 ， 2023版制定修訂了中國人群的基礎參考數值 ， 包括年齡分組、體重代表值、母乳成分參考值、孕婦體重增長推薦值、身體活動水平等 。 “不同人群對于鈣、蛋白質、能量等營養素的需要量 ， 不是直接算出來的 ， 2023版在對這些基礎數值進行分組分析、綜合評估的基礎上 ， 提出了更符合國人體質的基礎數值 。 ”楊月欣說 。