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常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，一文學習下( 二 )

健康知識養生常識


建議便秘、排便困難的中老年人通過食用植物酵素食品和益生菌食品 ， 促進腸道蠕動 ， 減緩其慢性代謝性疾病和便秘的風險 。
發酵食品的食用建議
▲發酵食品雖好 ， 也不宜食用過量 ， 且由于發酵環境適合致病微生物生長 ， 有食物中毒風險 ， 尤其是家庭自制發酵食品一定要注意衛生 ， 建議最好選購正規廠家的產品 ， 以確保食用安全 。
▲腸胃消化能力弱 ， 可以多選擇發酵食物 ， 比如酸奶、納豆、發面饅頭 。
▲發酵工藝中的額外添加物越少越好 ， 比如糖、鹽等 。
【常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，一文學習下】▲魚肉等高蛋白食物簡單發酵熟成時安全度比較高（比如某些日料里的熟成食材） 。 但高鹽份、長時間發酵的魚肉類食物致癌物含量較高 ， 要盡量減少使用頻率 。
常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，一文學習下
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有些發酵食品 ， 還需小心含鹽量超標
部分發酵食品是需要大量食鹽來保存 ， 比如泡菜、腌菜等 。
雖說如今部分的腌菜為了迎合消費者的口味 ， 含鹽量也都明顯下降 ， 而用少量的糖和防腐劑來保存 ， 但含鹽量也有3%～8% 。
再加上對比新鮮蔬菜 ， 這些發酵的泡菜、腌菜大部分的維生素C已經微乎其微 ， 所以朋友們 ， 泡菜雖然好吃 ， 但也不能多吃哦！