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常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，一文學習下

健康知識養生常識

在中國文化的傳統飲食習慣中 ， 可謂是有許許多多食物 ， 擁有非常悠久的歷史 ， 其中就有發酵食物 。
什么叫發酵食物呢？簡單來說就是通過某些手段將食物本身的一些營養刺激出來 ， 并且經過長時間的儲存 ， 導致食物具有別樣風味的方式 ， 就叫做發酵食物 ， 我們平常常喝的酸奶、啤酒包括醬油等等 ， 這都屬于發酵食物中的一類 。
常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，一文學習下
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常吃發酵食品 ， 有助于減少體內炎癥
《細胞》一項新的研究顯示 ， 攝入酸奶、泡菜等發酵食品 ， 可能有助于減輕炎癥 ， 并且能改善二型糖尿病病、類風濕性關節炎和慢性壓力等慢性疾病 。
這項研究為期10周 ， 研究者發現 ， 食用更多發酵食物的人 ， 腸道微生物多樣性增加 。 研究者表示 ， 這是一項驚人的發現 ， 通過簡單的飲食或許就能重塑人體的微生物群 。
這些數據強調了如何將飲食干預與深入和縱向的免疫和微生物組分析相結合 ， 可以提供個體化和人群范圍的見解 。 結果表明 ， 發酵食品在對抗工業化社會普遍存在的微生物多樣性減少和炎癥增加方面可能是有價值的 。
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醫生建議：這6種食物可多吃
1、豆類發酵食物
生活當中很多人都喜歡用豆類的調味品 ， 這樣不僅能夠讓菜更加美味 ， 還能夠更加的鮮香 ， 有我們常見的豆瓣醬 ， 醋 ， 醬油 ， 料酒等等 ， 它都是通過很多東西發酵而來的 。
且在發酵過程當中也會用高溫來殺死有害的病菌高溫蒸煮等手段是比較常見的 ， 它不僅可以增加自身的營養 ， 還能夠去除自身的有害成分 。
常吃這種豆類發酵食物 ， 能夠很好的預防血栓和動脈硬化 ， 病癥能夠減輕血脂和血管表面的脂質密度蛋白 ， 從而降低血壓和血脂的情況 。
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2、蔬菜發酵食物
蔬菜發酵食物常見的種類有泡白菜、酸菜、酸豆角、酸筍、酸黃瓜等等 ， 就是利用蔬菜進行腌制而成的一種食品 。 腌制菜的發酵時間一般為15天左右就可以食用了 ， 在中國也是家家戶戶存在普遍的現象 。
腌菜制品發酵成分一般是由乳酸菌、酒精、醋酸菌等微生物發酵而成 ， 每一種腌菜的口感都各不相同 ， 也深受大家喜歡 。 蔬菜發酵品具有抗菌、減肥瘦身、美容養顏、幫助消化、活化身體機能等等的作用 。
3、果酒類食物
對于常見的酒類飲品如葡萄酒、藍莓酒、桃花酒、楊梅酒等 。 日常生活中 ， 大量的多酚類白藜蘆醇成分是以水果為原料 ， 經過提煉、挑選、分層、發酵而產生的 。
促進了人體血液循環和低密度脂蛋白的分解 ， 激發了人體免疫系統的活力 ， 有效預防了炎癥性疾病和心腦血管疾病的誘發風險 。
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4、奶類發酵品
奶類發酵品在日常中比較常見 ， 包括奶酪與酸奶等 ， 其中的乳酸菌成分比較多 ， 食用后可以有效增強消化系統蠕動功能 ， 促進糞便的排除 ， 同時增強腸道內進群的活性 ， 提高機體的免疫功能 。
5、谷物發酵食品
主要有甜面醬及米醋等食品 ， 它們當中富含蘇氨酸等成分 ， 可防止記憶力減退 。 另外 ， 醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質 ， 可達到降低血壓、血糖及膽固醇的作用 。 谷物發酵食品還包括饅頭、面包、包子、發面餅、酒等 。
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6、植物酵素
果蔬經過發酵精制 ， 使果蔬中產生大量的活性酶物質和細胞成分 ， 攝入后 ， 人體加速胃腸蠕動 ， 維持腸道益生菌的運行 。