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南瓜絲餅蛋花湯|南瓜全身都是寶，對人體有很好的養生保健功效

南瓜絲餅蛋花湯 ， 營養豐富又健康
《本草綱目》中記載：“南瓜味甘、溫、無毒 。 補中益氣” 。 凡久病氣虛、脾胃虛弱、食少腹脹、氣短倦怠、水腫尿少者宜用 。 南瓜已被視為特效保健蔬菜哩！南瓜全身都是寶 ， 對人體有很好的養生保健功效 ， 鄉親們稱它為“農家寶” 。 如今 ， 農家之寶已成為城里人餐桌上養生保健美食了 。
南瓜絲餅蛋花湯|南瓜全身都是寶，對人體有很好的養生保健功效
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南瓜含有葫蘆巴堿、鈷等獨特成分 ， 可刺激胰島素分泌 ， 活躍人體的新陳代謝 ， 具有降血糖、調節內分泌的作用 。 南瓜多糖有能提高機體的免疫功能 ， 老話說：“冬至吃南瓜 ， 腦卒中不進家” 。
南瓜所含果膠有很好的吸附性 ， 能黏結和消除體內細菌毒素和有害物質 ， 起到解毒和保護胃腸道黏膜、幫助食物消化作用 。 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的作用 ， 有防癌功效 。 南瓜富含鋅 ， 參與人體內核酸、蛋白質的合成 ， 促進生長發育 。 常吃南瓜 ， 可使大便通暢 ， 有美容和減肥作用 。
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南瓜子別看它顆粒扁平細小 ， 所含的磷脂在所有含磷脂食物中是當之無愧的冠軍 ， 能防止礦物質在體內積聚形成結石 ， 可以緩解心絞痛 ， 并有降壓的作用 。
南瓜子富含類胡蘿卜素 ， 在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,并能維護眼鞏膜的堅韌度 ， 防止近視 ， 還可保護眼睛免受紫外線的傷害 。 自古以來南瓜子都被作為天然殺蟲劑來使用 ， 有殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲、蛔蟲、絳蟲、血吸蟲等)的作用 。
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南瓜花與豬肝同煮 ， 內服可治夜盲 。 南瓜藤水煎可治胃痛、肺結核 。 南瓜蒂曬干煎水代茶飲 ， 相傳有安胎、防治習慣性流產或乳腺癌的作用 。 南瓜蒂曬干燒灰調茶油涂患處還可治燙傷、口瘡、疔瘡、乳頭破裂、陰囊澀疹 。 如把南瓜連根水煎服 ， 對偏癱也有一定療效 。
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江蘇老百姓有吃八寶南瓜盅的習慣 ， 選圓形老南瓜 ， 將既甜又新鮮的南瓜蒸軟 ， 然后將蒸熟拌勻的糯米、血糯米、紅豆、花生、蓮子 ， 葡萄干、杏仁、百合、紅棗、白糖的餡料填入南瓜中 ， 再蒸15分鐘 。 南瓜軟糯芬芳、八寶餡甜潤不膩 ， 可以健脾和胃、補中益氣 ， 特別是作為年夜飯上的餐后甜食 ， 討個圓圓滿滿、甜甜蜜蜜、招財進寶的口彩 ， 往往這道甜點一上桌就會被一搶而空 。
南瓜絲餅蛋花湯|南瓜全身都是寶，對人體有很好的養生保健功效
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【南瓜絲餅蛋花湯|南瓜全身都是寶，對人體有很好的養生保健功效】記得每當青南瓜上市 ， 姥姥就會買來給我們做南瓜絲餅 ， 她把青南瓜去瓤、刨成絲 ， 放鹽和味精 ， 經常是加入蝦皮(或者加雞蛋)與面粉(調得稍稀一點)拌勻 ， 在鍋里放一點油 ， 抹勻鍋底 ， 把適量南瓜面糊放入鍋、攤勻 ， 餅有碗口大 ， 煎至兩面金黃即成 。 就著絲瓜蛋花湯吃南瓜餅 ， 美味可口 ， 營養豐富又健康 。