水果有“三寶”：維生素、無機鹽和膳食纖維，對維持人體健康起著特殊的作用。
一、血糖生成指數（GI）
醫藥專業人員，包括糖尿病患者，都應掌握食物“血糖生成指數”這個概念。
血糖生成指數是指：
【 血糖控制|糖尿病能吃的水果清單，抓緊收藏照著吃血糖不高有營養】攝取含50g碳水化合物的某一食物后2個小時內血糖升高的幅度，與直接攝取50g葡萄糖后2個小時內血糖升高的幅度的百分比。

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血糖生成指數（GI）的測定方法：
篩選10~15名健康志愿者或糖尿病患者，在早晨空腹情況下，進食含有50g碳水化合物的食物，然后測定空腹、餐后5、15、30、45、60、90、120分鐘時的血糖，計算血糖曲線下面積，并與進食50g葡萄糖后的血糖曲線下面積進行比較。
常見水果的GI值見文末表格。
二、高GI食物與糖尿病
胰島素降血糖主要機制：（1）促進肝臟攝取葡萄糖和肝糖原合成；（2）抑制肝糖原分解，減少肝糖輸出；（3）促進肌肉和脂肪組織攝取和利用葡萄糖，促進脂肪的合成。
高GI食物中碳水化合物的吸收率高，血糖升高幅度大，刺激胰島β–細胞分泌更多的胰島素。
胰島素促進脂肪組織攝取和利用葡萄糖，促進脂肪的合成，引起肥胖，特別是腹部肥胖。久而久之，肌肉、脂肪等靶組織對胰島素的敏感性降低，造成胰島素抵抗，可逐步發展為糖耐量異?；蛱悄虿?。
低GI食物中的碳水化合物吸收率低，血糖升高幅度小，可改善餐后高血糖，并能降低糖化血紅蛋白（HbA1c）。
三、血糖負荷（GL）
西瓜的GI值為72，屬于高GI食物；香蕉的GI值為52，屬于低GI食物。但是，每100g西瓜僅含有6.8g碳水化合物，每100g香蕉中含有20.8g碳水化合物。
血糖指數（GI）僅反映碳水化合物的“質”，并未反映出攝入碳水化合物的“量”。
為此，營養學家提出了“血糖負荷”這一概念。
血糖負荷（GL）=GI×每1克食物中碳水化合物的量。
例如，西瓜的血糖負荷（GL）=72×6.8÷100=4.9；香蕉的血糖負荷（GL）=52×20.8÷100=10.8。
食用相同重量的食物，食物的GL值越高，血糖的升幅越大。對于糖尿病患者，西瓜可以吃一點，香蕉盡量少吃一點！
四、常見水果的GI和GL值

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溫馨提示：
影響餐后血糖最重要的因素還是碳水化合物攝入量，因此必須在嚴格控制碳水化合物攝入總量的基礎上應用GI、GL指導水果的選擇。

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其實
血糖控制比較理想的糖友
可參考下面的表格
選擇水果呦 ?

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巴特
問題又來了 ?

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小編的大腦要缺氧了
因為，咱都不懂
“交換份”究竟是何方神圣

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食物交換份是一種
常用的衡量熱量大小的單位
通常約定每1個交換份
產生90千卡熱量
那1個交換份
相當于多少水果呢

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