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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
紅茶的分布范圍很廣 。
而且細分起來 ， 紅茶分類并不比綠茶簡單 。
按照工藝劃分 。
綠茶有炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶 。
紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
按地區劃分 。
不夸張地說 ， 國內只要是有產茶的地區 ， 總能找出一兩款代表性的地方綠茶 。
而紅茶的分布范圍 ， 足跡較廣 。
福建本省 ， 有正山小種、金駿眉、坦洋工夫等 。
產茶省份對比 ， 分閩紅、寧紅、滇紅、川紅等 。
再將視野放大 ， 從東亞 ， 到南亞 ， 再到歐洲與東非大陸 。
眾多茶葉里 ， 紅茶可謂最有“國際范”的一類茶 ， 當然外國人愛喝的紅茶 ， 多數以紅碎茶為主 。
但不論怎么看 ， 茶圈江湖里 ， 紅茶的群眾基礎確實很廣 。
入冬之后 ， 很多老茶客都會在購茶清單里 ， 額外再加上紅茶 。
話說 ， 為什么冬天到了 ， 這么多人喜歡喝紅茶？
冬紅夏綠的喝茶講究 ， 有沒有道理？
《2》
一、紅茶的茶性溫和 。
前段時間有茶友過來提問 。
為什么他晚上喝了生普之后 ， 怎么也睡不好 ， 但喝了紅茶就沒事？
原因無他 ， 兩者的茶性不同 。
晚上喝茶擔心失眠的群體 ， 適合喝點性味溫和的茶葉 。
如 ， 紅茶、熟普、老白茶等 。
和其它茶相比 ， 身為全發酵茶的紅茶 ， 內在茶味物質經歷了這樣的轉變 。
制茶發酵過程中 ， 紅茶內部的多酚類茶味物質 ， 較多轉化成茶黃素、茶紅素等 ， 更具備紅茶的典型風味特征 。
因發酵轉化影響 ， 紅茶內部含有的咖啡堿、茶多酚數量有限 ， 茶味不容易泡苦、泡澀 。
通俗來說 ， 就是更好“入口” 。
哪怕是零基礎的新手 ， 也能輕松接受紅茶的茶味 。
類似喝酒時 ， 和高度數的白酒相比 ， 低度數的甜酒、果酒等 ， 更適合新手淺嘗微醺 。
回到正題 ， 冬日氣溫低 ， 萬物收斂 。
按照黃帝內經的說法 ， 冬天的身體保養 ， 注重一個字“藏” 。
日常飲食 ， 以溫養為主 。
喝茶時 ， 為了順應季節變化 ， 喝點茶味溫和的紅茶 ， 更應時應景 。
《3》
二、紅茶的群眾基礎廣泛 。
細心的茶友們 ， 或許一早就觀察到了這樣的現象 。
身邊愛喝紅茶的老茶客 ， 遠不止是入冬后才愛喝紅茶 。
相反 ， 一年四季 ， 春夏秋冬 ， 他們在茶桌上翻牌子最多的都是紅茶 。
這背后 ， 和個人口味有一定關系 。
當然 ， 也和“習慣成自然”脫不了關系 。
許多老茶客喝了十幾年、二十多年、三十的紅茶后 ， 自然而然會養成習慣 。
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