【人不管走到哪一步|5塊錢買上3斤，切成片放入烤箱，鮮香軟糯大人小孩都愛吃】人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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秋季這食材很便宜 ， 花5塊錢買上3斤 ， 切成片放入烤箱 ， 鮮香軟糯 。
前幾日看朋友圈 ， 發現很有意思的一句話 ， 配圖是寒冬 ， 拿著烤地瓜吃 ， 然后寫著：“大地瓜 ， 烤地瓜 ， 一塊錢 ， 能買仨 。 ”這句話和我們今天的主題是高度相關的 ， 地瓜是俗名 ， 它也叫紅薯、番薯 。
這種秋季食材相當的便宜 ， 花5塊錢就能買上3斤 ， 而且其制作方法相對簡單 ， 切成片放入烤箱 ， 鮮香軟糯大人小孩都愛吃 。

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不知大家可讀過林清玄先生的《紅心番薯》 ， 其實這篇散文 ， 倒是讓我感觸頗深 ， 其中有一段寫到：“我無奈地提番薯回家 ， 把袋子丟在地上 ， 一個番薯從袋口跳出來 ， 破了 ， 露出其中的鮮紅血肉 。 這些無知的番薯 ， 為何經過三十年 ， 心還是紅的！不肯改一點顏色？”時代在變 ， 社會在變 ， 人類在變 ， 只有番薯這樣的植物從未變過 ， 那些鄉愁、鄉情或許時代再怎么改變 ， 它也是不會變的 。

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我的老家 ， 每年都會種紅心番薯 ， 而且每年至少要吃上幾百斤 ， 對于這種植物 ， 有很多的感情在里面 ， 饑荒年它曾是救命糧 ， 如今生活條件好了 ， 但每年收成的時候 ， 還會是帶上一箱到外地去吃 ， 或許這家里的味道 ， 吃在嘴里 ， 才能真正了卻這心中的情愫 。
老家吃紅薯 ， 以前會制作紅薯片紅薯粉這些 ， 如今基本上都是把它煮粥吃 ， 不過這次帶的紅薯比較的多 ， 所以打算教大家一個新做法 ， 蛋香紅薯片 。 雞蛋和紅薯的碰撞 ， 讓這個家常的食材 ， 做出了不一樣的味道出來 。

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這菜秋季正上市 ， 我家每年要吃幾麻袋 ， 尤其切成片烤著吃 ， 特酥香 。 紅薯既可當作蔬菜 ， 也可以當作糧食 ， 我家每年都要吃幾麻袋 ， 這次我打算把它切成片烤著吃 。 這個做法和老家以前的紅薯片還有些不一樣 ， 前者是蒸熟晾干 ， 后者則是直接烤熟了吃 。
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【蛋香紅薯片】?
食材準備：紅薯2個、雞蛋1個、淀粉適量
輔料：植物油、少許的白糖、黑芝麻1勺
制作過程：
1、紅薯清洗干凈去皮 ， 把它切成厚片 ， 紅薯選購的時候 ， 主要看它的外形有沒有磕碰 ， 或者是蟲洞 ， 有蟲洞的不能要 。

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2、找一個玻璃碗開始調料 ， 里面打入雞蛋1個 ， 放入適量的淀粉和白糖 ， 再放入少許的清水 ， 把它進行攪拌均勻 。

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3、把我們切好的紅薯片 ， 放入到玻璃碗中 ， 讓每一片的紅薯 ， 都能夠沾上淀粉 ， 接著把它撈出來放入到片烤箱中 。

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4、烤紅薯片之前 ， 托盤上涮上一層植物油 ， 然后把紅薯片均勻的放在上面 ， 這樣烤的時候 ， 不容易烤糊 。

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