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【銀耳涼拌用過水焯嗎 銀耳涼拌用焯水嗎】1、涼拌銀耳是需要焯水的，焯水的時間大約需要7分鐘左右 。銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈 。鍋內水煮開放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜五分鐘然后撈起 。
2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。
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