符合要求的制作辣白菜所需要的食材以及配料有白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、食用鹽、白糖與魚露，具體做法步驟如下：
1、將白菜洗凈后切成兩瓣；
2、在白菜內外均勻的抹上食用鹽，腌約4個小時至白菜體積縮?。?br />
3、用清水沖掉白菜中的多余鹽分后擰干水分；
4、將蘋果與梨、蒜、姜切成碎末備用；
5、將白蘿卜切絲，在辣椒面里調入適量鹽、白糖與魚露后用涼開水調勻；
6、將調好的辣椒糊與蘿卜絲、蘋果末、梨末、蒜魔與姜末攪拌均勻制成辣椒醬；
【腌制辣白菜不用糯米粉可以嗎】9、將辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上后裝入密封容器發酵一天即可 。
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