1、洗菜：取一棵白菜 ， 切掉根部，把白菜一片一片的掰下來 。用水洗干凈 。
2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大 。大小要根據你所用的容器的大小 。
3、加料：給切好的白菜里加上鹽 ， 糖，味精，雞精等調料 。攪拌均勻 。
4、準備小料：切一段蔥，4個蒜，一份生姜，幾?；ń泛桶私?nbsp;， 兩個紅辣椒 。
5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子 ， 然后再把準備好的小料放進去 。然后把蓋封上 。
【家常腌制大白菜的方法】6、儲存：把封好的瓶子放進冰箱，發酵一周就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方 。不然會變酸 。

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