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現在是天氣最冷的一段時間|天冷了，家人特饞這個菜，從小吃不膩，簡單燉一燉，冬天吃特下飯

現在是天氣最冷的一段時間 ， 天氣一冷就要吃熱熱乎乎的食材 ， 平常吃雞肉鴨肉吃膩了 ， 今天分享一道超級解饞的下飯菜——干豆角燒肉 。 干豆角是鮮豆角曬干 ， 成本不到幾塊錢 ， 網上也有曬干好的干豆角 ， 干豆角簡單泡發一下 ， 搭配五花肉吃起來超級香 ， 滋補又解饞 。 天冷了 ， 家人特饞這個菜 ， 從小吃不膩 ， 簡單燉一燉 ， 冬天吃特下飯 。
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【干豆角燒肉的食譜分析】
準備一些食材：準備干豆角250克左右（干豆角要經過焯水和晾曬 ， 干豆角要放在陰涼的地方） ， 準備新鮮五花肉250克左右（五花肉是五成肉的五花肉 ， 主要分為上五花和下五花 ， 下五花適合炒著吃 ， 上五花肉的肉質嫩一些 ， 肥瘦相間 ， 建議選擇色澤紅潤一些的五花肉 ， 肉質新鮮 ， 聞起來沒有異味） ， 生姜一大塊 ， 八角幾個 ， 少許料酒 ， 醬油少許 ， 冰糖少許 ， 食鹽少許 ， 清水少許 ， 其他 。
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難度分析：干豆角的制作技巧 ， 干豆角需要泡發 ， 掌握燉五花肉的技巧 ， 難度較高 。
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烹飪第一步：將買回來的新鮮豆角 ， 然后掐掉兩頭 ， 去掉豆角的蟲眼 ， 然后下鍋沸水煮幾分鐘 ， 然后放在太陽下暴曬 ， 然后翻面繼續曬 ， 將豆角曬干 ， 然后將干豆角密封 ， 吃干豆角的時候拿出來 。
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烹飪第二步：將干豆角放在容器里 ， 加上溫水浸泡變軟 ， 大概將干豆角浸泡2個小時 ， 豆角切成若干段備用 。
【現在是天氣最冷的一段時間|天冷了，家人特饞這個菜，從小吃不膩，簡單燉一燉，冬天吃特下飯】烹飪第三步：將五花肉用清水沖洗 ， 去掉豬皮切成若干塊 ， 五花肉用一些食鹽和生抽腌制 ， 將一些生姜切成片備用 ， 準備好五花肉塊和干豆角 ， 開始烹飪這道干豆角燒肉 。
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烹飪第四步：將熱鍋燒熱一會兒 ， 鍋底加上油若干 ， 然后下入五花肉煎出油脂來 ， 將五花肉炒至金黃為止 。
烹飪第五步：然后加上一些姜片 ， 紅椒段或者干辣椒幾個 ， 加上八角煸炒香味 ， 加上少許料酒 ， 加上冰糖上色 ， 五花肉煸炒片刻 ， 加上開水大火燉一燉 。
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烹飪第六步：然后放入一些干豆角段 ， 不停地翻炒片刻 ， 最后加上食鹽幫助調味 ， 上鍋燉20分鐘左右 。
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烹飪第七步：小火收汁 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 裝盤出鍋 ， 這道肉質Q彈 ， 美味下飯的干豆角燒肉做好了 。
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小貼士：干豆角就是豆角曬干后的食材 ， 成本非常低 ， 燉肉吃特別香 ， 干豆角一定要放在陰涼地方 ， 干豆角需要溫水泡發 。 五花肉需要腌制一下 ， 五花肉需要熱鍋冷油煸炒 ， 加上五香和八角炒香 ， 加上清水燉一燉 ， 等待豬肉燉好 ， 加上干豆角一起煮 ， 調味后小火收汁 ， 出鍋 。
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好處：干豆角燒肉是一道地地道道的南方菜 ， 食材非常簡單 ， 搭配五花肉一起燉 ， 本身五花肉的肉質不肥不膩 ， 肥瘦相間 ， 吃起來營養美味 ， 口感非常Q彈 ， 能夠幫助開胃 ， 補充各種營養的目的 ， 是一道非常美味的下飯美味 。 由于干豆角在夏秋季節曬干 ， 干豆角可以吸附五花肉的油脂 ， 能夠中和兩者的營養 ， 比雞肉鴨肉都好吃 。