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冬天來了|冬季，常用“它”包餃子，清熱去燥，鮮美多汁，一口一個吃得舒服！

冬天來了 ， 天氣寒冷 ， 凍得人縮手縮腳 ， 不知道該如何是好 ， 早上就想窩被子里不出來 ， 白天吃飯也想吃一些熱氣騰騰的飯菜 ， 涼的或者容易涼的飯菜 ， 看著就沒感覺 。 到了冬季 ， 我多半會做大雜燴、砂鍋、火鍋等 ， 含湯類的飯菜 ， 還有一種飯菜 ， 它可以當菜也可以當飯 ， 全家人都愛吃 ， 它就是餃子 。 餃子人人都愛吃 ， 特別是冬季的時候 ， 端上來一份剛出鍋的餃子 ， 看著就舒服 ， 一口一個吃得多過癮 。
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【冬天來了|冬季，常用“它”包餃子，清熱去燥，鮮美多汁，一口一個吃得舒服！】餃子 ， 什么餡料都可以包 ， 可以做成素餡的 ， 可以做成肉餡的 ， 其中肉餡的最受歡迎 ， 大眾一些 ， 肉也多半是豬肉 ， 那么豬肉能搭配的蔬菜實在是太多了 ， 大蔥、韭菜、包菜、芹菜等 ， 各種食材 ， 似乎沒有不能搭配的食材 。 不過也要考慮到天氣的變化 ， 到了冬季后 ， 很多綠葉蔬菜都不長了 ， 就算長也是反季蔬菜 ， 其實有一種蔬菜這個時候最新鮮 ， 可能好多人不知道 ， 其實它就是芹菜了 ， 不知道你喜不喜歡吃 ， 芹菜豬肉餡餃子我最愛吃 。
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你還在用白菜拌餡嗎？雖然好吃 ， 但是多吃芹菜拌的餡 ， 有著清熱去燥的效果 ， 而且含有驅寒效果 ， 你要不懂得吃真是可惜了 ， 冬季里又干燥 ， 又寒冷 ， 常吃芹菜正合適！不僅如此 ， 芹菜中還含有多種維生素 ， 和膳食纖維 ， 多吃芹菜的話 ， 還可以讓腸道做做運動 ， 也可以增強免疫力 ， 在冬季里少生病 ， 每次用芹菜包成餃子后 ， 咬上一口 ， 還有湯汁 ， 真是美味 ， 芹菜自身也帶有香味 ， 和豬肉混合后 ， 做成餃子 ， 那叫一個香呀！
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現在我們來一起做一份芹菜豬肉餡的餃子吧 ， 非常簡單 。 先將所有食材準備好 ， 需要一些芹菜、豬肉、蔥姜、生抽、老抽、花椒水、料酒、食鹽、食用油 。 蔥姜剁成碎末 ， 特別是生姜剁成細末 ， 給孩子吃就吃不到了 ， 在將花椒沖洗干凈 ， 放在碗中 ， 裝入清水浸泡 ， 做成花椒水 ， 食用油燒熱后放涼做成熟油 。
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豬肉親手剁成肉餡放在碗中 ， 也可以用機器打 ， 但不要打成泥了 ， 打成泥之后做餡口感不好 ， 稍微有些顆粒感會好吃些 。 肉餡放入盆中 ， 加入蔥姜末 ， 再加入一些料酒 ， 少點多了也不好 ， 再加入生抽、老抽、花椒水 ， 花椒水最好分三次倒入 ， 一次少倒一些 ， 每次倒入后都要朝著一個方向攪拌 ， 攪拌到沒有水分為止 ， 最后的狀態是肉餡發黏就可以了 。
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芹菜洗凈后 ， 將芹菜葉去掉不動 ， 芹菜切成小丁 ， 放在碗中 ， 撒一勺食鹽 ， 揉抓幾下 ， 擠掉水分 ， 這么做餃子就不會出水了 ， 處理好后 ， 倒入肉餡中 ， 加入適量食鹽 ， 倒入熟油和香油 ， 攪拌均勻后 ， 芹菜豬肉餡就做好了 。
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最后搟皮包餃子和煮餃子 ， 盛出就可以吃到香噴噴的餃子了 ， 好吃得不得了 ， 每次我做餃子都是一人一盤 ， 全家比著吃 ， 一會兒工夫就吃完了 ， 根本不需要到外面買的吃 ， 自己包的最好吃 。 冬季 ， 常用“它”包餃子 ， 清熱去燥 ， 鮮美多汁 ， 一口一個吃得舒服！你也快點包些餃子吃吧 。