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到了冬天|天冷了，多給家里人喝此湯，簡單煮一煮，營養極高，冬天要多喝它

到了冬天 ， 天氣變冷以后 ， 我們生活中肯定少不了一些熱騰騰的湯汁 ， 今天分享一道雞蛋湯的吃法——豌豆尖雞蛋湯 ， 豌豆尖的葉片非常新鮮翠綠 ， 湯汁非常素 ， 營養價值非常出色 ， 搭配雞蛋營養翻倍 。 天冷了 ， 多給家里人喝此湯 ， 簡單煮一煮 ， 營養極高 ， 冬天要多喝它 。
到了冬天|天冷了，多給家里人喝此湯，簡單煮一煮，營養極高，冬天要多喝它
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【豌豆尖雞蛋湯的具體做法】
食材清單：準備豌豆尖250克左右（豌豆尖又叫做豌豆苗 ， 是一種嫩葉的綠色蔬菜 ， 主要看葉片和根莖新鮮程度 ， 看一下葉片有沒有發黃 ， 根莖有沒有缺少 ， 建議選擇根莖筆直 ， 葉片鮮綠的豌豆尖） ， 準備3個雞蛋（雞蛋主要判斷有沒有散黃 ， 雞蛋是否新鮮） ， 準備生姜一小塊 ， 小蔥一根 ， 少許豬油 ， 一些清水 ， 食鹽若干 ， 胡椒粉少許 ， 雞精少許 ， 香油若干 。
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難度分析：豌豆尖和雞蛋選擇特別關鍵 ， 雞蛋需要提前炒好 ， 掌握這道湯的烹飪步驟 ， 難度不高 。
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1：挑選好的豌豆尖掐掉根須 ， 將豌豆尖根部切掉 ， 然后將豌豆尖放在一個容器里 ， 撒上一些食鹽 ， 豌豆尖鹽水浸泡后瀝干 。
2：將幾個土雞蛋磕入碗中 ， 先把雞蛋快速攪散 ， 加上一些清水 ， 然后加上一些胡椒粉 ， 撒上食鹽攪拌 ， 還可以加上一些白醋 ， 能夠起到雞蛋的蛋腥味 。
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3：起鍋多燒一些食用油 ， 調好的雞蛋液下鍋 ， 讓雞蛋液全部成型 ， 快速將其翻炒一下 ， 炒散后裝盤備用 。
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4：將一塊生姜切好 ， 將鍋底加上豬油炒一炒 ， 融化后加上姜絲煸炒 ， 然后多加一些清水 ， 等待湯全部煮開 。
5：然后分別下入豌豆尖煮一煮 ， 然后加上炒好的雞蛋塊 ， 一起煮一煮 ， 等待湯汁全部煮到入味 。
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6：撒上胡椒粉 ， 少許雞精 ， 食鹽若干 ， 一小勺味道鮮 ， 小火煮到入味 ， 撒上一些小蔥花 ， 這道豌豆尖雞蛋湯做好了 。
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小貼士：豌豆尖是一種嫩葉蔬菜 ， 豌豆尖葉片和根莖都非常臟 ， 還會殘留一些農藥等有害成分 ， 需要把豌豆尖用鹽水浸泡 ， 如果炒著吃要焯水一遍 。 這道素湯需要先將雞蛋炒好 ， 雞蛋需要提前調好 ， 炒雞蛋要多加上食用油 ， 雞蛋要成型后炒散 。 這道素湯最好用豬油 ， 加上姜絲和清水煮一煮 ， 下入豌豆尖和雞蛋塊 ， 轉小火煮一會兒 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 最好加上香油少許 ， 撒上若干蔥花 ， 出鍋 。
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好處：豌豆尖是一種綠色的蔬菜之一 ， 葉片含有一些維生素A ， 葉酸和豐富鈣元素 ， 煮湯是讓營養最大化 ， 能夠補充各種營養 ， 鈣質容易被吸收 ， 孩子多喝此湯 ， 補鈣質 ， 非常有利孩子發育和成長 。 由于豌豆尖和雞蛋一起吃 ， 能夠起到補腦益智 ， 還可以刮油排毒 ， 吸附多余脂肪 ， 讓身體更加輕松 。
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豌豆尖不要炒著吃 ， 搭配雞蛋一起煮 ， 營養價值最大化 ， 你們學會這道豌豆尖雞蛋湯的做法？（所有圖片來自網絡）