入冬以后 ， 各地都呈現降溫趨勢 ， 北方直接下起了大雪 ， 南方也穿上厚衣服 ， 就連廣東人也感受到冬天的到了 ， 廣東人的飲食特別講究 ， 特別愛喝各種鮮湯 。 其中 ， 包括各種雞湯鴨湯 ， 肉湯和魚湯 ， 其實這些鮮湯雖然好喝 ， 價格都非常高 ， 花費較長時間 ， 因此我家是每周才喝一次 。 今天分享一款經常喝的菌菇湯——香菇白玉菇鮮貝湯 ， 香菇和白玉菇的鮮味融入湯里 ， 喝起來暖和和的 ， 腸胃也舒服了 ， 我家娃娃特別愛喝 。 香菇和它是絕配 ， 簡單煮一鍋 ， 老少皆宜 ， 營養開胃又暖身！

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【香菇白玉菇鮮貝湯的正確做法】
食材準備：準備10個新鮮香菇（鮮香菇的菌蓋呈褐紅色 ， 色澤均勻 ， 沒有斑點和開裂 ， 菌菇的出現適中 ， 菌菇沒有腐爛 ， 新鮮的菌菇要儲存在冰箱冷藏層 ， 常溫儲存很容易發霉） ， 幾個大蒜坨 ， 生姜5克 ， 鮮貝80克左右 ， 豬油一小勺 ， 若干色拉油 ， 白玉菇80克左右 ， 高湯適量 ， 料酒少許 ， 若干食鹽 ， 溫開水和清水足量 ， 一些白胡椒粉 ， 若干新鮮小蔥 ， 雞精3克 ， 其他調味品 。

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烹飪小技巧：挑選新鮮香菇 ， 白玉菇和鮮貝 ， 香菇和白玉菇均需要洗凈焯水 ， 掌握這款香菇白玉菇鮮貝湯的步驟 ， 難度特別低 。

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烹飪步驟：

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1：準備新鮮的菌類和鮮貝 ， 鮮香菇用清水浸泡 ， 搓洗掉菌菇表面的泥沙 ， 將香菇全部剪掉菌柄根部 ， 放入碗中備用 。
2：炒鍋加上一碗半清水 ， 煮沸后丟入少許食鹽 ， 丟入一些香菇煮一會兒 ， 煮好的香菇放在冷水泡一泡 ， 瀝干水分切片 ， 備用 。

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3：將一些蒜切成蒜片 ， 小蔥清洗干凈切好 ， 生姜切絲備用 ， 白玉菇去掉根蒂 ， 也最好用鹽水煮一煮撈出 ， 加上一些料酒去腥 ， 撈出控干掉水分 。
4：將鮮貝溫水泡一泡 ， 鍋底放入少許色拉油和豬油 ， 豬油煮出來的湯更鮮美 ， 加上姜絲和蒜片 ， 迅速翻炒一會兒 。

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5：分別丟入香菇和白玉菇煸炒 ， 中火讓其炒軟 ， 加上高湯和適量溫開水 ， 讓湯汁大火燉煮開 。

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6：丟入一些鮮貝煮一煮 ， 大概3分鐘后調味 ， 聞起來湯汁非常香 ， 加上一些食鹽 ， 若干胡椒粉 ， 雞精3克 ， 繼續攪動幾下 。
【入冬以后|香菇和它是絕配，簡單煮一鍋，老少皆宜，營養開胃又暖身！】7：小火再煮2分鐘 ， 出鍋前加上蔥花 ， 盛出食用 ， 這道香菇白玉菇鮮貝湯就做好了 ， 鮮美十足 ， 喝起來暖暖的 。

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香菇白玉菇鮮貝湯是一款特別滋補養胃的湯品 ， 幾種菌菇都非常鮮美 ， 煮湯都是不錯的材料 ， 搭配鮮貝用來煮湯 ， 湯汁特別鮮美 ， 讓腸胃更加舒服了 。 由于菌菇含有氨基酸 ， 多種微量元素 ， 全部煮在湯里 ， 很好消化和吸收 ， 增強身體抗病能力 ， 預防腸道堵塞 ， 早食早受益 。

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