【清蒸大蝦最簡單的做法】1、大蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量 。
2、大蝦洗凈去皮摘除蝦袋、蝦線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片,一半切末 。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、姜片、花椒,然后裝盤 。
4、用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食 。
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