連續16小時不吃東西 ， 也叫16小時斷食法 。 最初研究的目的是為了保持身體健康 。 長期的應用經驗表明 ， 該方法對減肥也相當有效 。 它的科學原理是細胞的自噬功能 。
自噬 ， 就是自己吃自己 。 這是近些年逐漸被發現的一個功能 。 簡單的說 ， 當人處于低能量狀態 ， 也就是饑餓狀態時 ， 細胞的自噬功能就會被啟動 。 啟動之后 ， 細胞就開始分解自己體內多余的蛋白質 ， 把它分解成能量和營養物質 ， 以便細胞維持自身的正常運作 。 自噬功能并不是隨意分解細胞內部的蛋白質 ， 而是先把那些沒有用的、有害的東西分解掉 。 所以自噬功能 ， 實際上是人體自動翻新、修復、再生的機制 。 自噬功能最早是在1963年初被發現的 ， 人類最初對它的原理不是很了解 ， 后來日本的生物學家大隅良典 ， 揭示了細胞的自噬機制和功能 ， 因此獲得了2016年的諾貝爾獎醫學生理學獎 。

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所有動物都有自噬功能 。 雖然自噬功能平時也在運作 ， 但不是大范圍運作 。 如果要大范圍運作 ， 必須進入饑餓狀態——即空腹16小時以上 。 自噬功能被大范圍啟動 ， 人體就會處于一個嶄新的狀態 ， 因為老舊的東西會被分解 。 野生動物大部分時間處于饑餓狀態 ， 所以它們的自噬功能一直處于激活狀態 。 這也是野生動物一直保持健康的原因所在 。 我們人類原來也是如此 ， 但由于生產力的發展 ， 大量食物的涌現 ， 導致自噬功能逐漸弱化 ， 進一步造成我們體內有毒有害物質無法被處理 ， 長久積累引發疾病 。 所以 ， 既然我們體內有一個維持健康的功能 ， 那么就應該嘗試把它激活 。
16小時之外的8小時飲食時段 ， 原則上吃什么、吃多少都沒有限制 ， 哪怕你吃的是垃圾食品 。 但要減肥的話就要控制卡路里的攝取 。 16小時斷食法的本質 ， 是通過斷食 ， 減少腸胃的工作時間和啟動自噬功能 。 16小時斷食法 ， 最大特點就是一分錢不花就能保持健康 。 有比這更簡單和便宜的方法嗎？也許有比這更好的方法 ， 但應該沒有比這更便宜的方法了 。 如果不這么做 ， 反向效應就會產生——身體發胖 ， 毒素積累 ， 提前衰老 。 最終結局就要花很多錢的吃飯 ， 減肥和治病上面 。

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怎么才能實現16個小時空腹呢？聽上去很困難 ， 其實很簡單 。 因為這16個小時 ， 包括睡覺時間 。 如果一天睡上8個小時 ， 實際上有意識的空腹時間只有8個小時 。 即睡覺前的4個小時和醒后的4個小時 。 如果習慣吃早餐 ， 可以把醒后的4小時空腹時間移到睡前——睡覺前的8小時不進食 。 假設晚上12點睡 ， 那么從下午四點開始就不能再吃東西了 。 但在下午四點鐘之前 ， 想吃什么就盡情吃吧 。

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斷食的16個小時內 ， 真的什么都不能吃嗎？也不是 。 你可能會因為血糖降低 ， 出現一些不適癥狀 ， 怎么辦？很簡單 ， 有些東西吃下去 ， 并不會打斷自噬功能 。 堅果和酸奶就屬于此 ， 前提是不能有添加劑 。 添加劑會刺激食欲 ， 讓你不停的想吃東西 ， 并且添加劑如果含有油、鹽、糖 ， 吃下去會打斷自噬功能 。

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