買食用油 ， 單一植物油好還是調和油好？差別很大 ， 求健康建議看看
我們一天三餐都吃食用油 。 有誰知道食用油哪種好？去超市看看 ， 有幾十種食用油 ， 讓人眼花繚亂 。 從成分上來說 ， 主要有兩種 ， 一種是單一植物油 ， 它是用單一油料制成的 ， 如花生油、豆油、玉米油等 。
另一種是調和油 ， 比較復雜 ， 是用2種以上的植物油調配而成的 。
單一植物油和混合油哪個更好？

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有些人選擇單一的植物油 ， 認為味道純正；有些人選擇混合油 。 不僅經濟實惠 ， 而且味道也不錯 。 今天 ， 我將告訴你如何購買食用油 。 為了家人的健康 ， 建議大家看看 。
食用油好不好取決于兩個方面：
一是味道 。 做出來的菜不香不滑 ， 香味濃郁的菜籽油、花生油、麻油比較受歡迎 。
二是營養 。 食用油不都是脂肪 ， 那有什么區別呢？

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脂肪包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸 ， 不飽和脂肪酸還包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 ， 不同的食用油 ， 脂肪酸結構不同 。
比如過去吃的豬油 ， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例是1：1 ， 飽和脂肪過高 ， 被認為是不健康的 。 其實飽和脂肪酸也是人體不可缺少的營養物質 ， 可以保持骨骼健康 ， 保護肝臟 ， 增強人體免疫力 ， 所以要適當攝取 。

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單一植物油中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例不同 。
例如 ， 菜籽油和橄欖油含有較少的飽和脂肪酸和較多的單不飽和脂肪酸 。
玉米油和葵花油含有較多的多不飽和脂肪酸 ， 而芝麻油和花生油的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸接近1:1 。
從營養的角度來看 ， 飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的每日攝入量應以1:1:1為最佳 。

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如果吃單一的植物油 ， 很難達到這個要求 ， 畢竟每種植物油中脂肪酸的比例是不同的 。
調和油的精確比例可以使三種脂肪酸的比例達到1:1:1的平衡 ， 不同油的調和也可以彌補風味上的不足 ， 所以注意營養的話 ， 應選擇調和油 。
但是調和油也有它的缺點 ， 就是沒有固定的生產標準 ， 所以每個油廠生產的調和油都不一樣 。

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這可能是以豆油為主 ， 而另一種是以菜籽油為主 ， 另一種是以玉米油為主 。 除了成分不同 ， 比例也大不相同 。
所以 ， 在購買調和油的時候 ， 一定要選擇大品牌的油廠 ， 比如金龍魚、魯花、多力、福臨門等 ， 值得信賴 。
一級油好還是三級油好？
食用油的質量等級分為4個等級 ， 即一級、二級、三級、四級 。 4級是最低的級別 ， 在市場上一般不常見 。

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最常見的是1級和3級 。 哪個更好？
很多人認為三年級好 ， 營養價值高 ， 其實是個誤區 。
精煉程度越高 ， 食用油的等級就越高 。 很多人認為營養流失很多 ， 精煉度低的三級油可以很好的保留營養 。 別再想了 。
食用油的主要營養成分是脂肪 ， 含量為99.9%~100% 。 從油桶上的營養成分表可以看出 ， 它幾乎不含其他成分 ， 如維生素和礦物質 ， 所以三級油根本沒有保留任何營養 ， 相反 ， 它有很多缺點 。

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