1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑

人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
導讀：
俗話說：“蘿卜白菜保平安” ， 當下正好是吃蘿卜還有白菜的時候 ， 這兩者的價格也比較的低 ， 不過相對于蘿卜來講 ， 我更喜歡吃白菜 ， 它比較的耐儲存 ， 再加上價格也相當的實惠 ， 在我們當地9毛錢就可以買上一斤 ， 平時囤上一點 ， 做飯的時候就省事多了 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
白菜雖然好吃 ， 但是也要搭配好才行 ， 因為白菜比較的吸油 ， 所以我們在做的時候 ， 最好的搭配就是和豬肉一起 ， 這次我做的這道豬肉白菜燉米粉 ， 幾種食材放在一起燉 ， 味道鮮美 ， 它能當飯也能當菜 ， 冬天燉一鍋 ， 暖身又暖胃 ， 比吃肉過癮多了 。
當然 ， 燉菜一樣是有技巧的 ， 雖然看起來比較簡單 ， 但是一些細節不可忽視 。 冬天 ， 做白菜燉肉有講究 ， 學會這“3步” ， 豬肉軟爛 ， 白菜鮮滑 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
第一步 ， 豬肉的處理要到位 ， 盡可能地現在三分肥七分瘦的那種 ， 有多余的油脂 ， 吃起來才更美味；第二步 ， 豬肉放入香料炒好以后 ， 必須要加開水 ， 很多人都會忽略這個細節；第三 ， 肉燉得軟爛的時候再去放白菜還有米粉 ， 因為后兩者更容易熟透 ， 肉燉好以后 ， 湯汁的鮮味會比較的濃郁 ， 此時放白菜就會更美味 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
【豬肉白菜燉米粉】
食材準備：梅花肉400克、白菜1/2個、干辣椒1把、青花椒少許、香葉2片、八角2個、大蒜4個
輔料：植物油、鹽、老干媽2勺、香醋1勺、醬油1勺
【人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑】制作過程：
1、梅花肉把它沖洗干凈 ， 切成大塊 ， 肉買回來表面的污漬一定要清洗干凈 ， 不然的話會出現腥味 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
2、準備需要的輔料 ， 干辣椒1把洗干凈 ， 青花椒去腥效果特別的好 ， 建議制作的時候 ， 放上一點 ， 大蒜去皮切片 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
3、鍋中放入少許植物油 ， 燒熱以后 ， 把所有的調料放進去煸炒香 ， 接著放入豬肉開始煸炒 ， 炒出多余的油脂 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
4、放入老干媽2勺炒香 ， 接著放入適量的開水 ， 記住一定要加入開水 ， 這樣燉出來鮮味比較的濃 ， 而且燉肉的時候要加點醋 ， 更容易軟爛 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
5、肉燉爛以后把白菜倒入鍋中 ， 開始燜煮 ， 讓其軟爛 ， 米粉提前浸泡 ， 泡軟以后 ， 把米粉倒進去 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
6、直接把它煮軟爛 ， 放入少許的鹽調味 ， 這樣一道非常好吃的豬肉白菜燉米粉就制作完成了 ， 很解饞 。
人不管走到哪一步|冬天，做白菜燉肉有講究，學會這“3步”，豬肉軟爛，白菜鮮滑
文章圖片
食刻tip：
1、白菜我們可以稍微的切的大塊一點 ， 因為燉的時候 ， 會很縮水 ， 豬肉也是一樣 ， 這樣燉出來好夾 。