1、原料：豬肉餡、面粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油 。
2、先溫水和面，和好待用 。是用面包機和的，手工和面用保鮮膜醒著備用 。另外肉餡現放一勺豆油喂上 。
【豬肉芹菜餡餃子調餡方法】3、芹菜摘掉葉子放鍋內焯好 。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出 。芹菜比較脆，還能保持原有的清香 。
4、芹菜剁碎，擠出汁水 。放入肉餡中 。
5、肉餡依次放入蔥沫末，姜末及擠出水份的芹菜 。放入香油，十三香，鹽，生抽，老抽，料酒，喜歡放一個雞蛋的可以放，我不喜歡就沒放，順時針攪上勁即可 。
6、包好的餃子下鍋煮成豬羔子狀就是熟了，然后圖省事的涼水過一下再裝盤 。
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