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廣州市疾病預防控制中心也曾對432份普洱茶 ， 開展黃曲霉毒素監測 ， 通過超市、批發市場、餐飲單位、茶博會等各種渠道購買 ， 年份在1~10年以上 ， 價格不一 。 結果顯示 ， 432份普洱茶樣品中均未檢出黃曲霉毒素 。
其實 ， 黃曲霉素的確存在大自然界中 ， 而普洱茶在生產過程中會加入黑曲霉 ， 該物質不僅能抑制黃曲霉生長 ， 也能降解毒素生物酶的活性 ， 加上茶葉中單寧與咖啡因這些成分也可以抑制毒素的生長 。
所以 ， 一般只要購入的是正規廠家生產的合格普洱茶 ， 基本不會存在黃曲霉素的問題 ， 當然喝普洱茶也就不會致癌了 。

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三、放了幾年的紅茶、綠茶、普洱茶 ， 還能喝嗎？
很多愛茶者就喜歡陳年老茶 ， 但是不懂茶的人就很疑惑 ， 這種放了好幾年的茶葉不會過保質期嗎？
首先 ， 紅茶在制作時已經做了全氧化發酵的處理 ， 所帶來的酮類和醇類物質 ， 也能讓紅茶性質變得相對穩定一些 ， 也就是后續儲存時就不用太擔心茶葉氧化變質的問題 ， 所以紅茶存儲時間一般可以長達兩至三年 。

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其次 ， 綠茶含有茶氨酸 ， 高品質綠茶中更甚 ， 而在長時間存放中 ， 這種茶氨酸也會逐步分解 ， 繼而導致綠茶風味下降 ， 所以綠茶是典型的“不耐放茶” ， 一般保質期在一年半左右 。
最后就是普洱茶 ， 它是一種儲存時間越長香味就越濃的茶葉 ， 如果能夠正確儲存 ， 一般普洱茶的保質期甚至可以達到15年或以上 ， 甚至有儲存時間越高價格越昂貴的說法 。
其實茶葉保質期和儲存都很有學問 ， 保質期不僅會因品種差異而不同 ， 同時也會受到茶葉本身成分、天氣、溫度濕度以及光照等因素的影響 ， 但通常只要保存適當 ， 即使茶葉過期一段時間也是能夠繼續飲用的 ， 但若茶葉已經發霉 ， 就算仍在保質期內也不建議繼續喝 。

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四、茶葉雖好 ， 但這4類人建議少喝茶
茶葉養生效果備受大眾喜愛 ， 但茶葉并非人人都適合 ， 特別是這四類人 ， 喝茶反而可能對健康有害 。
1.心律失常者
茶葉中的咖啡因使人心跳加快 ， 會引起心動過速乃至心悸問題 ， 特別是對心律失?；颊邅碚f ， 喝茶無疑會誘發頭暈等不適 ， 加重心臟的負擔 。

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2.胃潰瘍患者
茶葉中的鞣酸、咖啡因成分容易刺激胃粘膜 ， 會誘導胃酸的分泌 ， 像胃潰瘍患者若喝了濃茶或空腹喝茶 ， 就很容易加重胃潰瘍創面 ， 引發不適 。
3.失眠或神經衰弱者
茶葉中的咖啡因興奮神經作用顯著 ， 如果本就失眠或者有神經衰弱癥狀 ， 此時喝茶就容易讓精神更將亢奮 ， 繼而加重失眠問題 。
4.便秘患者
茶葉中的鞣酸與咖啡因會減少消化液的分泌 ， 也存在一定收斂作用 ， 容易減緩胃腸道的蠕動 ， 繼而誘發便秘的問題 ， 所以長期嚴重便秘者最好少喝茶 。

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【經常喝普洱茶,到底是“養生”還是“養癌”呢?4類人建議少喝茶】相信很多人都有喝茶的習慣 ， 喝茶能夠助消化能夠幫助提神 ， 而中國六大類茶葉各有特色 ， 但是大家注意不要喝過燙、過濃以及發霉的茶 ， 茶喝對了才能有益健康 。

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