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花生油|大豆油的危害最大？花生油、橄欖油…常見的4種油，哪種更健康？( 二 )

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總之，這些食用油各有優缺點，沒有哪個更好一說。如果從健康角度考慮，建議大家輪換吃，這樣最好。
 
三、吃對油很關鍵！3種油盡量少吃除了選對油之外，吃“對”油對健康的影響也很大，這幾點一定要注意。
1、用油要適量
據2022版《中國居民膳食指南》建議：每天烹調用油為25-30g。所以要注意控制量，如果自己無法掌控，可使用定量油壺。
2、多樣化搭配
盡量幾種油換著吃，盡量做到脂肪酸的合理搭配，才能吃得更健康。
3、這些油要少吃
開封超過3個月的油：這種油可能存在感染霉菌的風險，尤其是沒有做好密封處理，容易產生一些有害的氧化產物，導致中毒；
反復煎炸的油：容易產生苯并芘、丙烯酰胺、雜環胺等致癌物；
小作坊的“自榨油”：這種油可能存在加工工藝不精，導致黃曲霉毒素含量超標等風險。
大豆油，其實并沒有網傳的那么可怕，所以大家不要對其避之不及。事實上，從健康的角度考慮，不管是哪種油，我們最好能換著吃，同時注意控制攝入量，那一般就沒有什么太大的問題。
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