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今天帶來一道“照燒雞腿飯”的家常做法 ， 我家兩個孩子三天兩頭點名吃 ， 有肉有飯還有菜 ， 要是在外面飯店點上這么一份 ， 差不多要二十多塊錢 ， 在家做出三份 ， 成本也是二十多塊錢 ， 經濟實惠 ， 好吃解饞 。

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【照燒雞腿飯】
材料：大雞腿、西蘭花、米飯、胡蘿卜
輔料：紅辣椒、桂皮、八角、大蔥、生姜、熟黑芝麻
調料：食鹽、蜂蜜、白糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉
做法：

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1.準備適量大雞腿 ， 貼著雞骨頭把雞肉劃開 ， 這樣雞肉更容易入味 ， 雞肉可以選擇去骨也可以不去骨 ， 去骨更方便食用 ， 不去骨成型更好看 。

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2.把處理好的雞腿放入一個盆中 ， 加入小半勺的食鹽、小半勺胡椒粉、一勺料酒 ， 抓拌按摩一會 ， 然后腌制30分鐘 ， 這樣雞肉才會更入味 。

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3.準備一個調料汁 ， 碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜、小半勺食鹽 ， 再淋入適量清水 ， 把調料攪拌化開后備用 。

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4.準備一些輔料 ， 有蔥段、姜片、八角、桂皮、紅辣椒 。

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5.炒鍋燒熱淋入少許食用油 ， 開小火加入兩勺白糖 ， 小火慢慢把白糖炒至融化 ， 炒成焦糖色下入雞腿煎一下 ， 雞腿的兩面各煎2分鐘 ， 煎至表面焦黃一些 。

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6.下入準備好的蔥姜等輔料 ， 再淋入準備好的調料汁 ， 調料汁要比雞腿肉稍高一些 ， 煮開后蓋上鍋蓋 ， 轉成小火燉15分鐘 。

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7.燉15分鐘后把鍋里的蔥姜等輔料全部挑出 ， 轉大火把湯汁收濃 ， 收汁的時候要不停把湯汁澆在雞腿的表面 ， 等到湯汁濃稠后即可出鍋 。

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8.盛一碗米飯在盤中 ， 表面撒入黑芝麻點綴一下 ， 放入燉好的雞腿 ， 淋上一些湯汁 ， 再搭配一些西蘭花、胡蘿卜等蔬菜后美味即享 。

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一道“照燒雞腿飯”的家常做法 ， 雞腿口感軟爛 ， 味道香甜入味 ， 吃完雞腿再用湯汁拌著米飯 ， 那味道才叫一個解饞 ， 感興趣可以嘗試一下 ， 希望您能夠喜歡 。
【大家好|飯店二十多一份的雞腿飯，教你在家輕松做，飯菜全都有，好吃解饞】來源：舒晨愛味記

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