總是看日劇的小伙伴 ， 應該對鯛魚燒不陌生 。 這鯛魚燒在日本也算是一道網紅美食了 ， 聽說吃鯛魚燒會帶來好運 。 焦脆的外皮 ， 柔軟香甜的豆沙餡 ， 一口吃下去 ， 簡直不要太滿足！這種點心 ， 不僅制作簡單 ， 好吃不貴 ， 口味也是多種多樣 ， 唯一的缺點應該是只適合趁熱吃 ， 涼的口感要差很多 。

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鯛魚燒也變化出多種口味來 ， 除了傳統的紅豆餡 ， 更是衍生出抹茶 ， 芝士 ， 冰淇淋等等 。 我還是覺得鯛魚燒就是紅豆餡的最好吃 ， 最經典 ， 外殼的奶香與濃郁的紅豆沙結合入口 ， 隨著咀嚼在口中迸發出的香甜 ， 暖暖的 ， 甜甜的讓人幸福的味道 。

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【菜名】：鯛魚燒
【食材清單】：玉米淀粉 ， 低筋面粉 ， 黃油 ， 雞蛋 ， 牛奶 ， 蜂蜜 ， 白糖 ， 泡打粉 ， 紅豆餡 。
【烹飪步驟】：
1、把上面那些一會要用到的食材都準備好了 ， 這樣一會就算我們要用到了也不會手忙腳亂的了 。 豆沙餡我用的是自己做的 ， 大家也可以去買現成的 。

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2、在小碗里面打上2個雞蛋 ， 適量的白糖還有蜂蜜 ， 再加上牛奶 ， 用蛋抽來攪拌均勻 。

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3、隨后再篩入低筋面粉 ， 玉米淀粉 ， 泡打粉來繼續用打蛋器攪拌均勻 ， 用硅膠刮刀攪拌均勻 。 將之前融化了的黃油也下進去 ， 攪拌均勻以后把保鮮膜蓋上 ， 大約醒個半小時左右 。

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4、把醒發好了的面糊倒進裱花袋里面 ， 一會用的時候直接在裱花袋上面剪開一個口子就行 。 把鯛魚燒模具放在煤氣灶上面 ， 用小火開始加熱 ， 再用刷子來將鯛魚燒的兩面都刷上黃油或者是食用油 。

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5、再把面糊擠進去 ， 大約擠個6、7分滿左右 ， 然后在擠好了的面糊上面擠上20克左右的紅豆餡 ， 反正大家就根據自己的口味來決定放多少的豆沙餡就行了 。 然后再擠上面糊 ， 再把紅豆餡蓋起來 ， 最后把蓋子蓋上 ， 捏住了把手 。

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6、利用中火 ， 小火來把鯛魚燒給各燒2分鐘左右 ， 期間可以把鯛魚燒打開 ， 看一下鯛魚燒里面的情況 ， 上色的狀態 ， 建議要不停地翻動 ， 這樣受熱的能更加的均勻一些 。

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7、今天這道美味的鯛魚燒你學會了嗎？對于顏值高的日式小點心 ， 真是完全沒有抵抗力 ， 趁天冷暖陽的天氣里拔草一波鯛魚燒 ， 簡單易做零失敗 ， 當早餐或下午茶點心都很棒！餡料可以隨意加 。

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【小貼士】：
1、餡料可以隨自己的口味選 ， 豆沙、菠蘿、芒果、蘋果、草莓都可以 ， 但餡料要做得稠一些 。
2、在做鯛魚燒面糊的時候一定要充分地拌勻面糊后靜至出氣泡 ， 這樣做出來的才好吃 。

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