寒冷的天氣里懶得出門 ， 就在家里鼓搗一些小零食 ， 來解決嘴饞 。 今天做的是芝麻花生糖 ， 它屬于比較常見的小吃 ， 制作方法很簡單 ， 自己做衛生又放心 ， 而且吃起來也不會太甜 。 做好花生糖 ， 首選要選好花生 ， 買花生仁時要挑顆粒飽滿、形態完整、大小均勻的 。 也可以根據自己的口味喜好添加自己喜歡的葡萄干、杏仁等干果 ， 總之喜歡什么就可以加 。 做好的花生芝麻糖微甜酥脆 ， 不管是自己吃還是送親朋好友 ， 都是非常不錯的哦 。

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【芝麻花生糖】食材：花生粒500克、白芝麻150克、白砂糖260克、姜汁10克、檸檬汁5克 。 做法：把花生放入鍋中 ， 開中小火炒至20分鐘炒至皮開裂 ， 烤箱上下火170度烤17分鐘注意15分鐘觀察狀態 ， 皮一捻就掉 。 吃起來香香的就好了 。 花生燙的時候不會很脆稍微涼涼就香脆了 。

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150克白芝麻中小火大概炒5分鐘 ， 聽到芝麻啪啪的聲音 ， 吃起來香脆就熟了 。 把花生皮去掉稍微壓碎和炒熟的白芝麻混合 ， 有烤箱的時候可以放烤箱上下火80度保溫備用 。

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將姜汁、檸檬汁、白砂糖一起倒入不粘鍋 ， 中小火熬制一定要不停的攪拌 。 熬到糖完全融化 ， 這一步很重要 ， 準備一碗涼水 ， 滴幾滴湯進去 ， 糖粒吃起來邊硬邊脆就說明糖熬好了 ， 倒入混合好的花生和芝麻攪拌均勻 。 將混拌好的芝麻花生糖迅速轉移到干凈的菜板上或者鋪在烤紙的烤盤里 ， 趁熱按扁整形 。

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稍微放涼3分鐘左右 ， 趁熱還有余溫切塊 ， 不要等到涼了再切 ， 會碎而且不好切！

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初次做的時候熬制糖火不要太大 ， 水可以稍微多加點慢慢熬 ， 檢測糖是否熬好了可以看顏色 ， 顏色變深 ， 還微微聞到一丁點焦糖味 ， 一定不要熬過頭了 ， 不然會發苦 。 熟練掌握熬糖后用大火熬比較好 ， 因為大火會冒很多泡 ， 更容易快速和芝麻、花生融合 ， 便于快速拌勻 。

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【寒冷的天氣里懶得出門|芝麻花生糖的美味做法，微甜酥脆，益氣補身，解決嘴饞最有效！】來源：熙攘體育V

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