1、鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙 。
2、蝦仁變色后撈出 ， 降溫后去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線 。
3、雞蛋充分打散，加少許清水 。
【蝦仁炒雞蛋的簡單做法】4、鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅 。
5、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽 。
6、加入適量雞粉 ， 翻炒均勻即可 。

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