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蝦青素科普藻知道|一分鐘了解蝦青素有多牛

健康知識養生常識

提到蝦青素 ， 就不得不提抗氧化 ， 這也是蝦青素給很多人的初次印象 。 但具體到蝦青素的作用機制、研究及應用進展等詳細情況 ， 可能就沒那么清楚了 。
蝦青素相關知識非常之多 ， 今天主要跟大家分享蝦青素是如何被發現、蝦青素是什么以及蝦青素的抗氧化原理 。
信息量有點大 ， 文章有點長 ， 趕緊收藏起來慢慢看！
『發現蝦青素』
蝦青素的發現之旅 ， 可謂是充滿神秘感 。
*01
開始探索之旅
19世紀 ， 一位法國探險家偶然在加拿大的布拉多爾湖—一個生物絕跡的天然咸水湖中 ， 發現了一種紅色的小蟲子 。
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布拉多爾湖
到底是什么神奇力量讓這種小蟲子在如此惡劣的條件下得以存活呢？
經過各種實驗和研究 ， 科學家們在紅色小蟲子的紅色體液中發現了一種天然的抗氧化物質——蝦青素 。
*02
神奇的雨生紅球藻
雨生紅球藻是自然界中最古老的微藻之一 ， 不僅能適應極地和高山雪地等極端環境 ， 它還有個“絕活”：連續40年不吃不喝 ， 細胞仍有活性；而且一旦條件成熟 ， 很快恢復活力 ， 還能繁殖產生新細胞！
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蝦青素
如此神奇的生命現象引起科學家們的濃厚興趣 。 經過深入研究 ， 發現雨生紅球藻蝦青素含量極高 。 蝦青素正是雨生紅球藻為了對抗環境傷害而產生的超強抗氧化物質 ， 保護紅藻的生命力
*03
正式面世
1944年 ， 英國生物化學家梯舍(Tisher)首次研究確認蝦青素 。
1975年 ， 蝦青素的合成結構首次得到了解析 。
『蝦青素是什么？』
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大自然里的紅色
簡單來說 ， 蝦青素是酮式類胡蘿卜素家族的一員 。
雖然名字有個青色 ， 實際卻是非常紅 。 不僅自己紅 ， 蝦青素還能讓以它為食的一些動物如三文魚、螃蟹、龍蝦、火烈鳥通通變紅 ， 為自然界增加了一抹鮮艷的亮色 。
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三文魚
要說蝦青素的厲害之處 ， 毋庸置疑是它的強抗氧化能力 。 據研究發現 ， 蝦青素的抗氧化活性遠遠超過現在市面上常見的抗氧化劑 。
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到底有多強？
蝦青素的抗氧化功效是維生素C的6000倍、維生素E的1000倍、輔酶Q10的800倍、茶多酚的200倍 ， 因此被譽為“健康軟黃金” 。
出道即巔峰！
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蝦青素的抗氧化性
『為什么重視蝦青素的強抗氧化？』
首先要先了解蝦青素“抗氧化”抗的是什么？
抗氧化全稱是抗氧化自由基 ， 幫助身體抵御氧化自由基的侵蝕 。
這里又出現了新名詞—自由基 。
是不是有點頭大？
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別急 ， 我們慢慢道來~
自由基又稱游離基 ， 具有非偶電子的基團或原子 ， 是非常活躍不安分的一種物質 。
主要特性有兩個：
一、化學反應活性高
二、具有磁矩
因為這兩個特性 ， 自由基進入人體后就會到處爭奪電子（敲黑板啦 ， 記住這個知識點 ， 后面會用到） ， 這個行為有好處也有壞處 。
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自由基對身體有好有壞
也就是說 ， 受控的自由基對人體是有益的 ， 而過多不受控制的自由基會對身體健康產生不良影響 。