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洋蔥|健康飲食 篇九十：天冷了該吃啥？碰上5樣菜別放過，冬季要常吃，很多人還不懂得

作者：市井覓食記
冬季到來了，按照傳統的養生文化來說，要順應天時、順應自然、順應身體的變化，飲食也應該根據時節來調節，那么天冷了該吃什么呢？除了高蛋白、高熱量的羊肉、牛肉等肉類來補充能量，抵御嚴寒，更需要補充其他營養，如維生素C含量高的食物，膳食纖維豐富的，還有一些傳統潤燥、補益的食材，下面這5樣菜，是很適合冬季多吃的，碰到了多買點，經常吃讓身體由內到外都滋潤起來。
1、【西紅柿】西紅柿是出名的維生素含量豐富的蔬菜，每百克維生素C含量為19毫克，維生素E含量57毫克，鈉、鎂、磷扥礦物質含量也異常豐富，是不折不扣的“營養果”，口感酸甜多汁討人喜歡，冬天大魚大肉吃的勤，別忘了多吃點西紅柿來均衡營養。
【西紅柿燉牛腩】
食材：西紅柿、牛腩、姜、香葉、桂皮、八角、大蔥、火鍋底料、胡椒粉、生抽、鹽和雞精適量。
洋蔥|健康飲食 篇九十：天冷了該吃啥？碰上5樣菜別放過，冬季要常吃，很多人還不懂得
文章插圖
1、牛腩清洗干凈浸泡20分鐘，切成大小合適的塊，2個西紅柿用開水燙10秒后，撈出撕掉表皮，切成大小合適的塊，小蔥清洗干凈，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。
2、煮鍋中加入適量的清水、加入大蔥段、姜片，加入切好的牛腩，煮開焯水2分鐘左右，撈出清洗掉表面的浮沫。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜絲和大蔥段，炒出香味后，加入焯過水的牛腩，翻炒至牛腩變色后盛出，鍋中加入西紅柿，炒出西紅柿醬。
4、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入適量的開水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，燉煮40分鐘左右即可出鍋。
2、【銀耳】銀耳是傳統的秋冬季節補益、潤燥的食品，富含活性成分銀耳多糖、17種各類氨基酸，和燕窩一樣同為滋補佳品，特別適合干燥的初冬季節食用，尤其是女士日?？梢远喑砸恍┿y耳來滋潤身體。
【醪糟冰糖燉銀耳】
食材：銀耳、醪糟適量、冰糖、桂花、雪梨桂花醬、枸杞適量。
洋蔥|健康飲食 篇九十：天冷了該吃啥？碰上5樣菜別放過，冬季要常吃，很多人還不懂得
文章插圖
1、銀耳沖洗干凈后繼續浸泡2個小時，紅棗清洗干凈后清水浸泡。
2、銀耳泡發后撕成小塊，煮鍋中加入適量的清水，加入處理好的銀耳，加入清洗干凈的桂花和1勺雪梨桂花醬，煮開后轉小火熬煮30分鐘左右，至鍋中的水分變得略微黏稠。
3、此時鍋中的水已經比較黏稠，加入浸泡過的紅棗和枸杞，小火繼續熬煮10分鐘左右，至紅棗散發出香味。
4、鍋中加入醪糟和冰糖，攪拌均勻繼續熬煮5分鐘，使冰糖完全溶于羹中，醪糟充分與羹融合，即可關火出鍋。
3、【梨】以前老一輩人有句話是“補藥一堆，不如吃梨2斤”，雖然描述有些夸張，但冬季吃梨確實有不少的好處，梨鮮嫩多汁、爽脆甘甜，被譽為百果之宗，營養豐富、降火緩解干燥，很多教師、演員等職業的人會經常吃梨，用于保護嗓子。
甘蔗紅棗雪梨湯
食材：甘蔗、雪梨、紅棗、紅糖適量。
洋蔥|健康飲食 篇九十：天冷了該吃啥？碰上5樣菜別放過，冬季要常吃，很多人還不懂得
文章插圖
1、甘蔗用刀削去硬皮，紅棗用清水浸泡。
2、甘蔗切大小一致的滾刀塊，雪梨用刮皮刀削去表皮，切成與甘蔗塊大小相同的滾刀塊。
3、煮鍋中加入適量的清水，待鍋中的水煮開后，加入1勺紅糖和切好的甘蔗塊，小火慢煮5分鐘。
4、加入浸泡好的紅棗和切好的梨塊，小火繼續煮5分鐘，一鍋清甜滋養的甘蔗紅棗雪梨湯就做好了。