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脾胃|【養生】冬吃芋頭，散結消腫，防癌抗瘤的良藥

【脾胃|【養生】冬吃芋頭，散結消腫，防癌抗瘤的良藥】
脾胃|【養生】冬吃芋頭，散結消腫，防癌抗瘤的良藥
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脾胃|【養生】冬吃芋頭，散結消腫，防癌抗瘤的良藥
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秋冬是毛芋頭大量上市的時節 。 毛芋頭深褐色圓形 ， 表面不光滑 ， 外皮有長短不一的毛刺 ， 就像體內生長的腫瘤 。 雖然外形看起來有點丑 ， 但卻是藥用價值很高的食物 。
中醫認為 ， 芋頭味甘辛 ， 性平 ， 具有消瘰散結 ， 通便解毒 ， 益氣健脾 ， 添精益髓之功用 。
《滇南本草》中記載：
芋頭 ， 治中氣不足 ， 久服補肝腎 ， 添精益髓 。
經常食用芋頭 ， 對于甲狀腺結節 ， 子宮肌瘤 ， 卵巢囊腫 ， 乳腺增生 ， 皮下脂肪瘤 ， 纖維瘤 ， 肝、腎囊腫 ， 慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用 。

散結消腫 ， 防癌抗瘤的良藥

芋頭除含大量淀粉外 ， 還含一種其他食物很少含的黏性蛋白 ， 這就是為何生芋頭在削皮后摸上去會有一種黏手的感覺 。 日本研究人員經大量科學試驗后證實 ， 芋頭所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人體內的巨噬細胞和淋巴細胞等重要免疫細胞的活力 ， 從而增強人體的抗癌和抗病能力 。 因此 ， 國外營養學界普遍認為 ， 芋頭的抗癌抑瘤作用優于薯類食品 ， 因為薯類很少含黏性蛋白 。
對于體弱的老年人來說 ， 常吃芋頭能提高免疫力 ， 更重要的是 ， 芋頭有抗便秘作用 。 因為芋頭中含大量優質水溶性膳食纖維 ， 它有助于排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質 。

補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 ， 適用于神疲乏力 ， 精神萎靡 ， 氣短多汗 ， 反復感冒 ， 過早衰老等 。
防治痛風
中醫認為 ， 毛芋頭具有消腫散結的功用 。 芋頭為堿性食品 ， 能中和體內積存的酸性物質 ， 協調人體的酸堿平衡 ， 能緩解痛風患者關節腫痛等癥狀 。
芋頭雖有種種好處 ， 卻并非所有人都能食用
例如：有哮喘、皮膚過敏、枯草熱等病史的人不宜吃芋頭 。 因為芋頭屬于天南星科植物 ， 而天南星科植物均含有一定毒素(但毒素成分及含量各異) 。 生芋頭同樣也含小毒 ， 故芋頭必須在徹底煮熟后才能食用 ， 萬萬不可生食 。 此外 ， 生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質 ， 它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比 ， 即使反復抓撓也無法消除癢感 。 其實解決生芋頭削皮后雙手發癢的問題很容易 ， 只要取一點點做饅頭用的食用堿將其溶于清水中 ， 在削去芋頭皮后立即將雙手浸泡在堿水中 ， 很快就能止癢 。 如家里沒有食用堿 ， 只要取一塊香皂在雙手上反復擦洗 ， 片刻后也能止癢 。

吃芋頭也有一定講究 ， 最好不要油炸 ， 紅燒芋頭、蒸芋頭、燉芋頭均可 ， 做時一定要煮熟 ， 建議將芋頭與紅薯、土豆等其他薯類食物換著吃 。 不過吃芋頭不能過量 ， 每次以100克為宜 ， 否則容易滯氣 ， 因為其含有小腸不能分解的低聚糖和抗性淀粉 ， 到大腸會被細菌分解產氣 ， 易刺激腸運動 ， 導致脹氣 。