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近日 ， 20歲大學生張佳（化名）連續四個月乏力、食欲不振 ， 間歇性昏厥一天 。 被同學送往湖南省第二人民醫院急診科就診 。
消化內科副主任醫師陳仕接診 ， 患者神志正常 ， 體瘦 ， 身高155厘米 ， 體重僅30公斤 。 BMI指數只有12.5 。 患者全身無淋巴結腫大 ， 腹部凹陷 ， 全身皮下脂肪少 。 在急診科檢查相關檢查和檢查結果時 ， 發現患者出現電解質紊亂 ， 心肝功能受損 。張佳在湖南省第二人民醫院消化內科住院后 ， 拒絕抽血等相關治療 。 陳醫生只能根據病情和急診科相關檢查和化驗的結果 ， 提供相關的對癥治療 。
入院后 ， 張佳可以進食 ， 但當晚出現失眠、尖叫、尿失禁等癥狀 。 在密切觀察患者情緒和病情變化的同時 ， 經精神科醫生會診 ， 考慮神經性厭食癥的可能性 。
醫生詳細咨詢后得知 ， 張佳覺得自己身材不夠苗條 。 上大學后 ， 一直在努力通過運動和節食減肥 。 她的體重從105斤下降80斤 ， 但指自己感覺還不夠瘦 。

在過去的六個月里 ， 張佳每天跑五公里 ， 從來沒有吃過一粒米飯 。 只吃所謂的低熱量食物 ， 比如黃瓜等 。 并網購了減肥藥 ， 體重下降到了60斤 。
但張佳仍覺得減肥效果沒有達到她的要求 ， 但身體已經出現不正?！αΑ捠?、惡心、嘔吐等癥狀相繼發生 ， 最終出現了暈厥 。
世界上總有一群人不能“與食物和平相處” 。 他們視碳水為敵人 ， 吃米飯在他們看來是減肥瘦身的大敵 。 不攝入碳水化合物 ， 是他們飲食的準則 。

但是事情真的是這樣嗎？
先說一下什么是碳水化合物 。 科學的定義 ， 碳水化合物（carbohydrate）由三種元素組成：碳、氫和氧 。 因為它含有二比一比例的氫和氧 ， 這點和水（H2O）一樣 ， 再加上碳 ， 所以它被稱為碳水化合物 。
碳水化合物基本上可以分為四類：單糖、二糖、低聚糖和多糖 。 那么碳水化合物就是糖嘍？
不！不！不！食物中的碳水化合物分為兩大類：可以被人體吸收利用的有效碳水化合物 ， 如單糖、二糖、多糖等；以及不能被人體消化的無效碳水化合物 ， 如纖維素 ， 但也是人體必需的物質 。
雖然說碳水化合物不能完全等同于糖或糖化合物 。 但是 ， 由于碳水化合物大多是由含糖量高的物質組成 ， 所以我們有時在不需要這么嚴格情況下會把碳水就當成是糖類或含糖類高的食物 ， 如谷類、米飯、面包、面條、紅薯、玉米、高粱、豆類、蜂蜜、水果、蔬菜、餅干、冰淇淋等 。 在不那么嚴格的情況下 ， 我們甚至將碳水等同于我們中國人的主食 。
眾所周知 ， 糖是提供能量的三種主要物質（糖、蛋白質和脂肪）之一 。 被人體攝取后 ， 可被人體吸收、轉化 ， 作為能量供給源使用 。 如果身體不需要那么多的能量 ， 那么這些多余的能量就會轉化為脂肪并儲存起來 。

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