五臟六腑把身體的一切都安排得井井有條 ， 在其中 ， 肝臟有很多責任 ， 功能重 ， 任務重 ， 其實很容易生病 ， 比如患上肝炎、肝硬化等等疾病 。 中醫認為 ， 養肝就是養生命 ， 如果肝臟代謝異常 ， 人體所需的營養物質就不能及時供給 ， 身體各器官就不能正常工作 ， 對于肝硬化的人來說 ， 更要注意養肝 。
如果肝硬化 ， 想滋養肝臟 ， 多吃綠葉蔬菜當然是好的 ， 但肝硬化不能只吃素食蔬菜而不吃肉和魚 ， 否則 ， 很容易引起營養不良 。 肝臟不好、肝硬化的人需要清淡的飲食 。 這里的清淡飲食主要指的是烹飪方法 。 建議烹飪和燉煮時少放胡椒粉、油和鹽 ， 少放調料 ， 當然這不是不吃肉 ， 而是要多吃蔬菜 。
畢竟人體需要蛋白質 ， 肝硬化的人是需要一定的蛋白質補充的 ， 而動物蛋白質也是我們必須攝入的營養元素 ， 身體的營養平衡對養肝來說相當重要 ， 好好選擇肉類 ， 可以促進肝細胞的修復 。

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肝硬化應該怎樣養護？可以吃點五梅子
肝臟不好的人若要養肝 ， 需要注意吃一些五梅子這樣的養肝物質 。 《名醫別錄》中對五梅子有很高的評價 ， 其味酸、甘 ， 又名五味子 ， 是養肝護肝的“良材” 。 平時吃點五梅甘幾 ， 可以充分補充五梅子 ， 提升肝臟活力 ， 而五梅甘幾檔中的枸杞子、枳椇子以及決明子 ， 加上五梅子 ， 不僅可以促進肝修復 ， 還可以化解化學性的肝損傷 ， 使肝臟遠離毒素傷害 ， 逐漸降酶 ， 提升免疫力 。
另外 ， 在養肝的時候吃素食確實對身體有好處 ， 但并不是所有的素食都適合肝臟不好的人 。 以下素食建議少吃 。

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醫生：轉氨酶偏高的人 ， 若想遠離肝硬化 ， 4種“素食”盡量少吃
1、韭芽
韭芽是最常見的蔬菜 ， 常見是用于包餃子和饅頭做餡餅 ， 它在生活中也很常見 。 經常吃韭芽 ， 能夠攝入其中含有大量的纖維素 ， 對人體有好處 ， 但是吃太多的韭芽對肝臟不好 。 大量的粗纖維會影響消化和肝臟的壓力 。 此外 ， 吃太多的韭芽容易助火養陽 ， 這增加了一層對肝臟的損害 。 對于肝臟不好的人來說 ， 要自覺一些盡量少吃韭芽 。
2、發芽的馬鈴薯
馬鈴薯也是日常生活中常見的蔬菜 ， 它們不僅可以作為蔬菜食用 ， 還可以作為主食 。 此外 ， 馬鈴薯可以方便地儲存很長時間 ， 但是應該注意的是 ， 肝不好的人在選擇馬鈴薯時 ， 盡量選擇帶著一點土壤的新鮮馬鈴薯 ， 不要吃那些青馬鈴薯 ， 因為這些馬鈴薯就要發芽了 。 另外 ， 不要吃已經發芽的馬鈴薯 ， 馬鈴薯在發芽后會產生一種叫作茄堿的毒素 。 如果肝硬化經常吃發芽的馬鈴薯 ， 也會增加肝臟的排毒負擔 。

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3、各種堅果
在中國春節期間 ， 堅果是家里的一種小零食 。 對于肝臟不好的人 ， 盡量不要吃堅果 。 堅果脂肪含量過高 ， 攝入過多容易熱積累 ， 導致脂肪肝 。 此外 ， 食用堅果過多也容易發怒 ， 導致口腔潰瘍、肝陽亢進等問題 。 因此 ， 對于肝臟不好的人來說 ， 堅果應該避免作為零食 。
此外 ， 不要吃發霉的堅果 ， 它們都是苦的 ， 并且如果不小心吃了堅果 ， 一定要及時吐出來并漱口 。 發霉的堅果容易產生致癌物黃曲霉素 。 過量攝入也對身體有害 ， 甚至誘發肝癌 。
4、過多的生胡椒
【肝不好要多吃素？醫生提醒：肝硬化的人，這4種“素食”盡量少吃